携手英国皇室御用唐宁茶 寒舍艾丽酒店The Terrace大厅酒吧夏日下午茶开卖

（寒舍艾丽酒店The Terrace大厅酒吧携手英国皇室御用唐宁茶，推出「蕴茶午漾」下午茶组。图／寒舍艾丽酒店提供）

因应季节转换，寒舍艾丽酒店The Terrace大厅酒吧携手英国皇室御用茶品TWININGS唐宁茶，于6月1日至7月31日每日下午3点至5点推出「蕴茶午漾」午茶组，包含三款特制茶风甜点及三款咸食，再搭配果香冰茶或唐宁经典热茶，每位780元+10％，凡点用下午茶组并至饭店七楼户外泳池打卡拍照，分享至Instagram限时动态或贴文，即有机会获得唐宁精美永生花杯。晚间7点至凌晨12点则提供「醺享宁夏」茶酒畅饮，The Terrace首席调酒师以六种不同的唐宁铂金及经典系列茶款悉心设计而成，双人打卡优惠价1,399元+10％，细品茶韵、酒香为酷暑迎来清新沁凉感受。

以茶入馔再佐茶感受英式午茶魅力日光斜照绿意盎然，夏日午后惬意享用美馔。The Terrace大厅酒吧与TWININGS唐宁茶久违合作推出全新「蕴茶午漾」午茶组，由点心房主厨及行政主厨结合唐宁茶品、创意研发各三款甜点及咸点，甜点包含「白乳酪慕斯、菊花茶冻」以白乳酪、鲜奶油制成的滑顺慕斯，上层以唐宁铂金系列「晨光草原甘菊花茶」制成的茶冻堆叠，特别置入整朵杭菊，拉擡视觉与香气体验，菊花清香搭配浓郁慕斯，再以菠萝酥及巧克力碎增加口感，口味优雅不甜腻。「姜味芒果布丁」在制作柔嫩布丁过程中，加入温润带有甜味的嫩姜，搭配以「姜芒绿茶狂想曲」茶汤熬煮的芒果酱汁及新鲜芒果，茶香及果香完美交织，创意搭配惊艳味蕾。「伯爵茶慕斯蛋糕、柠檬冻」底层的丝滑慕斯加入经典系列的「皇家伯爵茶」茶叶末，结合松软伯爵海绵蛋糕，上层铺盖清爽解腻的柠檬冻，入口层次丰富。

在咸点部份，主厨以义大利西西里著名甜点加以变化的「鸭肝慕斯卡洛里卷、开心果、胭脂莓果茶果酱」中空管状的面皮油炸后金黄酥脆，挤入以鸭肝及奶油制成的香浓慕斯，两端开口沾裹开心果碎，再点缀以「胭脂莓果茶」熬制成的莓果酱，咸香中四溢淡雅果香与酸甜，丰富口感滋味令人玩味再三。主厨更使用了「西方三大珍馐」中的鱼子酱及松露制作「烟熏鲑鱼慕斯卷、鱼子酱、酪梨酱」及「蘑菇松露佛卡夏、索兰诺火腿」，让宾客在午茶时段也能轻松品尝到顶级食材。下午茶的搭配饮品，是由The Terrace首席调酒师特别以莓果、柠檬、荔枝等水果为元素、融入经典款「英伦早餐茶」设计成果香冰茶，茶体混合味道鲜明的肯亚茶香及阿萨姆红茶的特殊麦香，再分别调配三款酸甜水果，冰凉、清爽的滋味，替炎热的夏日消暑纳凉。

The Terrace大厅酒吧本次与TWININGS唐宁茶合作，不只以茶入菜，更把「茶」的元素带入调酒中推出「醺享宁夏」畅饮活动，首席调酒师林佳贤发挥创意规划六款「茶酒」。包含「皇家爵士」入口前段龙舌兰草本清香及浓香蜂蜜完美融合，再注入橙味利口酒及马丁尼香艾酒，中段感受橙皮及些许香料气息，后味散发淡淡的佛手柑芬芳，来自唐宁品牌首创的经典款「皇家伯爵茶」，清雅隽永的风味适合细细品尝。「千姿岭峰」以威士忌为基底与「大吉岭庄园双芬茶」巧妙融合，前段以樱桃利口酒、蔓越莓汁与口感圆润的印度大吉岭茶叶春芽打造出果香、茶香层次交叠，尾韵醇厚、温暖，烟熏风味萦绕口中。「国宝萃金」琥珀般的晶莹色泽，将适合搭配水果的「兰姆酒」作为基底注入橙味苦甜酒、柳橙利口酒及苹果汁增加香气，调入拥有独特木质调性的铂金款「南非博士茶」佐以焦糖增加甜度，最后点缀上新鲜橘子果肉，浓厚柑橘风味绝妙堆叠。

「英伦晨唤」以杜松子为主、结合多种药材与香料的「琴酒」为基酒，搭配「英式早餐茶」、注入香桃利口酒及苦艾酒，营造丰厚层次，轻缀桂花，画龙点睛般为感官抹上一丝亮采。「窈窕仕女」以鲜艳欲滴的红色展现仕女的多姿风采，调酒师选用「琴酒」为基底，搭配带有果香的经典「仕女伯爵茶」，结合莓果、草莓糖浆及蔓越莓果汁，加入适量蛋白粉增添苏打水的轻盈气泡感，上层洒落玫瑰花瓣，饮用前即感受到缕缕玫瑰香气缭绕鼻尖。「微风草原」则是用「兰姆酒」为基酒，揉合哈密瓜香甜酒及苹果，佐搭铂金款「晨光草原甘菊花茶」，撷取甘菊自然甜蜜与药草利口酒的特殊香气，轻盈香甜的滋味，创造出如微风轻拂过的和煦感受。另外，行政主厨陈明烽也针对这次活动特别设计佐酒小食，点用茶酒畅饮即可以优惠价680元+10％加购「综合台式卤味集」，包含嘴边肉、豆皮、牛肚、甜不辣等四款咸香够味的下酒小菜，品酒也能享美食。

【禁止酒驾。未满十八岁者禁止饮酒。】