独》敢吃吗？全台首碗「榴梿拉面」端午开卖 网友疯预订

山禾堂拉面冈山店以榴梿外壳当容器，将榴梿果肉巧妙融入椰奶豚骨，迸出创新口味，要献给榴梿控。（山禾堂授权提供）

太震撼！全台首碗榴梿拉面将在高雄开卖，山禾堂拉面冈山店以榴梿外壳当容器，将榴梿果肉巧妙融入椰奶豚骨，迸出创新口味，要献给榴梿控。端午节6月22日每天限量开卖20碗，目前已有不少网友致电预订，但不能接受榴梿味的网友直说「先不要」。

Kuso拉面风潮来袭，台北「拉面公子」拉面店日前推出大王具足虫拉面，引爆话题，云林知名「圆拉面」近日也卖起青蛙拉面。有「水果之王」之称的榴梿特殊的香气，令人又爱又恨，不过台湾竟有拉面业者将榴梿入味推出新颖拉面。

山禾堂拉面冈山店以榴梿外壳当容器，将榴梿果肉巧妙融入椰奶豚骨，迸出创新口味，要献给榴梿控。（山禾堂授权提供）

山禾堂拉面老板孙浡恩接受本报采访时透露，自己跟太太都是榴梿控，日前发现马来西亚有推出榴梿拉面专程跑去吃，回国后专研半个月，终于推出这款独到风味的拉面。

孙浡恩表示，榴梿拉面处理起来真的不简单，每碗都必须手工切割挖掘，要把榴梿切割成碗状本身就非常困难，还要确保碗不会不小心被挖破，他每天备料就切到手很酸，不爱榴梿的员工还特地戴上两层活性碳口罩，直呼「老板我无法接受这味道」。

山禾堂拉面冈山店以榴梿外壳当容器，将榴梿果肉巧妙融入椰奶豚骨，迸出创新口味，要献给榴梿控。（山禾堂授权提供）

至于榴梿与豚骨汤底难道不会有违和感？孙浡恩说，当初发现彼此间有「断层」，试了又试后，发现「椰奶」可以当桥梁，可以做巧妙连接，把新鲜榴梿果肉打成泥融入汤底，并且加入荸荠、白萝卜、苹果、马铃薯、香茅增加汤头丰富的层次感，加上Q弹的博多细面，最后再加入叉烧、溏心蛋、笋干及新鲜榴梿果肉。

孙浡恩表示，整碗拉面直接用榴梿壳端上，画面震撼性极强，因为制作过程很「搞工」，每天限量供应20碗，早上10碗、晚上10碗，电话预约，售完即止。口味包括极上榴莲豚骨椰香叉烧拉面、极上榴莲豚骨皮蛋拉面、极上榴莲豚骨皮蛋叉烧激增拉面，从端午当天开卖，而榴梿选用马来西亚跟泰国榴梿，预计可以卖到11月，目前仅有冈山店限定贩售。