风华流转 漫游饼艺 「2022台湾饼」甄选活动起跑

风华流转 漫游饼艺　「2022台湾饼」甄选活动起跑

中华民国全国商业总会理事长许舒博表示随着世界各国解封，意味着糕饼业向国际观光客招手的大好时机也将来临，并鼓励全国的糕饼业拿出拚劲参加今年的台湾饼甄选。（爱传媒记者摄）

饼业原物料成本不断上涨，经济部商业司苏文玲司长鼓励业者求新求变，在创新的部分为产品加值。（爱传媒记者摄）

【爱传媒报导】是幸福的味道，也是甜蜜的记忆，台湾饼一直都是我们生活中美好的印记。经济部商业司「2022台湾饼」甄选活动自即日起开始受理报名至5月31日，今年的获选业者可优先参加产品及包装辅导、展会及通路媒合等系列行销活动，欢迎全台优秀的糕饼业者踊跃报名。

经济部商业司指出今年办理的「2022台湾饼」甄选活动，鼓励以台湾饼艺为底蕴，发挥创意研发制饼，让台湾饼得以历久弥新、代代相传，并能扬名国际。商业司也将投入资源辅导获奖业者善用我国丰沛的特色素材与文化内涵，导入美学设计为产品加值，加速台湾烘焙产业升级。

经济部商业司苏文玲司长表示，台湾饼不只是台湾饼，融合独具台湾风格特色的茶和水果后更加符合现代人的口味诉求也更健康，让烘焙产品从早期仅是提供人们温饱的食物成了时尚风潮与幸福氛围的代表。近年因为疫情海外观光客伴手礼商机缩水，饼行受到的挑战巨大，商业司也积极协助业者，不止在国内辅导其规划通路且搭配网路行销宣传，拓展销售通路，同时也跟烘焙公会合作，协助多位选手到国外参加赛事，强化台湾饼的国际能见度。

今天台湾饼誓师记者会中也邀请去年得奖业者将得奖产品带来现场与大家分享，有百年饼艺传家的郭元益，用在地黑毛猪、顶级咸鸭蛋及屏东赤小豆手作而成的「京馔玉露」；有一甲子的礼庄饼店，以顶级食材加上老职人精究技艺的镇店招牌「芝麻蛋黄饼」；有超过半世纪的大黑松小俩口，将香Q麻糬与扎实肉松融合而成的「红豆牛轧饼」；有来自客庄的佳乐蛋糕，巧妙地将桔饼与油葱烤出香酥的「客家糕皮饼」；有将烘焙视为浪漫的拉菲乐，用在地水果塑造而成的「小农金奖造型月饼」；有用心保留中式糕点独特气质的悄蕴糕饼茶食，以「雪凝绿豆糕」吃出中点的新质感；有来自法国蓝带厨艺的法布甜，以法国传统点心做法，融入台湾在地凤梨的「马卡龙凤梨酥」；有来自嘉义的圣保罗烘焙花园，选用阿里山蜜香红茶调制成馅，再佐以金枣的「枣茶趣创意堆叠饼」。每个台湾饼都各自精彩，各具风华，每一口都是幸福的味道。

从弥月蛋糕到婚嫁喜饼，从节庆月饼到庙会糕点，从伴手礼到下午茶，我们生活中都少不了点亮幸福的台湾糕饼陪伴，经济部商业司期盼台湾的烘焙高手踊跃报名，将店里最具特色、最有创意、最不同凡响的台湾饼端上台面，一起让台湾饼的百年风华代代流转，让美好记忆漫游于饼艺之中。