福隆福容「董事長の私房菜」

才华洋溢的年轻主厨，运用东北角极鲜海获与特色食材，端出令人赞赏的菜肴，是一新耳目的美味。

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今年冬天，福隆福容推出「董事长の私房菜」，选用东北角极鲜海获与特色食材，由才华洋溢的年轻副主厨与经验丰富的资深主厨共同创作，端上具有崭新美味记忆点的菜式。从前菜的福隆贝悦小满汉开始，清脆、咸鲜、椒麻、甘甜等各自精采，漾着神秘绿色的是凉拌九孔苗，调味近似传统的咸蚬仔，而整体滋味大升级，「烧汁牛肝菌松阪猪」是福容集团厨艺竞赛冠军的料理。位上的「爵士鲍鱼炖鸡盅」汤色澄澈，入口清爽的果香与甘味鲜味共舞，是由爵士哈密瓜带出的滋味，水果运用的恰到好处。「嘉南椰林本地龙虾」，使用在地渔港的鲜美龙虾与香茅一起蒸熟，并以加上椰奶、南瓜与各式香料熬煮酱汁，取出肥厚虾身浸入酱汁，一口咬下，酱汁与虾肉鲜甜平衡正好，师傅特调的南瓜酱汁带出全新南洋风情。「酸菜浓汤浸泉鲈」是酸汤鱼的豪华版，丰厚大块鲈鱼肉，底蕴醇厚的酸菜浓汤佐衬刚好。压轴端上「福隆海鲜渔夫饭」，与会各位眉头轻蹙：这么饱了还要吃饭如何是好？尝了一口便欲罢不能，鲜甜小卷滋味无须赘言，砂锅里的海鲜什锦米饭质地，兼顾炖饭吸饱酱汁的浓艳与炒饭粒粒分明的爽利，极好。

晚餐与朋友们一起享用「董事长の私房菜」。

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从桌上分享的福隆贝悦小满汉开始，五味澎湖冰卷。

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凉拌九孔苗，九孔baby的外壳呈现神秘绿色，调味近似传统的咸蚬仔，而整体滋味大升级。

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醋味珊瑚草。

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椒麻手撕鸡，椒麻香气鲜明。

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京都巧手骨，这道是酸甜味儿。

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烧汁牛肝菌松阪猪。

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品尝前菜，吃了手撕鸡被辣了一下时，马上再吃京都巧手骨，是相辅相成的概念。

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位上爵士鲍鱼炖鸡盅，打开盅盖，热香飘出蕴着水果香气，基底是鲜蛤汤，炖煮鸡肉、鲍鱼、凤爪等食材，师傅巧思加入爵士哈密瓜，汤色澄澈，入口清爽的果香与甘味鲜味共舞，水果运用的恰到好处。

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爵士哈密瓜在此盅汤里，带活了整个好滋味。

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嘉南椰林本地龙虾。以椰壳盛装龙虾虾身。 使用在地渔港的鲜美龙虾与香茅一起蒸熟，并以加上椰奶、南瓜与各式香料熬煮酱汁，取出肥厚虾身浸入酱汁，

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一口咬下，酱汁与虾肉鲜甜平衡正好，师傅特调的南瓜酱汁带出全新南洋风情。

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酸菜浓汤浸泉鲈，概念是豪华版的酸菜鱼。

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福隆海鲜渔夫饭，这应是今年遇上最欣赏的海鲜饭。

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尝了一口便欲罢不能，鲜甜小卷滋味无须赘言，砂锅里的海鲜什锦米饭质地，兼顾炖饭吸饱酱汁的浓艳与炒饭粒粒分明的爽利，极好。

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山药碧绿五行蔬

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南洋摩摩喳喳与水果，很浓郁的摩摩喳喳，配料相当实在。

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今日相聚的重头戏是为黄哥庆生，祝福黄哥新的一岁健康愉快顺心。

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董事长の私房菜价位是3000元（每人），六人以上即可预定，需提前三日预约。

福隆福容饭店

地址：新北市贡寮区福隆里福隆街41号

电话：(02)2499-1188转7322