私厨界的天花板 老饕董事长献出私房飨宴

台中高档粤菜餐厅「金悦轩」最近成立预约私厨，行政总主厨黄志龙献出私房料理，还有董事长罗文贵、李茂萍夫妇俩的拿手好菜。（冯惠宜摄）

「金悦轩预约私厨」推荐菜单中「鲍鱼糯米宝贝鸡」，是一道十足费工的功夫菜，金黄色汤头浓醇馥香，而从鸡肚中取出的糯米则饱含鸡肉香甜。（冯惠宜摄）

「苦茶油焖鹅」：用整罐苦茶油，和满满手拍生姜耗时焖煮肥鹅。（冯惠宜摄）

金悦轩预约私厨需二天前预订，目前推出的前菜「花椒香葱卤和牛舌」美味珍馐以珠宝盒装盛上桌。（金悦轩提供／冯惠宜台中传真）

台中高档粤菜餐厅「金悦轩」最近成立预约私厨，地点选在台中美食一级战区公益路商圈，不但可同时服务110位贵客，还可预约乐团表演、那卡西伴奏演唱。（金悦轩提供／冯惠宜台中传真）

疫后全台兴起私厨风潮，台中高档粤菜餐厅「金悦轩」最近成立预约私厨，不仅提供金悦轩的招牌名菜，行政总主厨黄志龙献出私房料理，还有董事长罗文贵夫妇俩的拿手好菜，地点更在台中美食一级战区公益路商圈，不但可同时服务110位贵客，还可预约乐团表演、那卡西伴奏演唱，所有规格堪称私厨界的天花板。

有别于一般私厨餐厅藏身巷弄民宅，「金悦轩」预约私厨立足于台中美食一级战区，服务量能更是突破三位数，满足企业主包场宴客的需求；尤其供应的美食全是金悦轩餐饮集团董事长罗文贵、李茂萍夫妻俩吃遍全球口袋梦幻逸品，不但用料顶级、更讲究烹调手法以及最完美的品尝方式。

推荐菜单中「鲍鱼糯米宝贝鸡」，不但使用的鲍鱼还是一罐上万元的车轮鲍，制作上也十分费工，须先将特选文昌鸡取出鸡骨架、塞入糯米，再放入事先熬好的鸡高汤后、以文火慢煨而成，金黄色汤头浓醇馥香，而从鸡肚中取出的糯米则饱含鸡肉香甜。

另一道「阿贵肉骨茶」，则是董事长罗文贵的私房料理，有别于一般人印象中的肉骨茶，不但有肉骨，还加上特选猪舌、猪肚、粉肠等部位，搭配白胡椒等辛香料烹煮，上桌时不仅胡椒香气逼人，暖心又暖胃。

而「苦茶油焖鹅」是董娘李茂萍杰作，用整罐苦茶油，和满满手拍生姜耗时焖煮肥鹅，罗文贵推荐一口鹅肉配上淋满姜末的白米饭，保证一吃就上瘾。

金悦轩预约私厨需二天前预订，以桌菜为主

，目前有四款桌菜菜单供参考，可依贵客需求量身订制菜单，目前推出的前菜有「赛螃蟹鲜虾炸春卷」、「糖沁乌鱼子伴无花果干」、「

花椒香葱卤和牛舌」、「金箔鲜虾金鱼饺」、「金网和牛锅贴」等。

另有董事长罗文贵的私房料理：「阿贵肉骨茶」、「苦茶油焖鹅」，以及特色料理「黑蒜烧腩叉」、「鱼膘炒明虾」，还有老饕必点「鲍鱼糯米宝贝鸡」等多道手路菜。