工研院绿色科技力 助农友开发草莓蜜糖、山苏粉

工研院26日举办桶柑义卖活动，同时也义卖工研院技术协助衍生的农产品，所得将捐赠给20家社福机构。（工研院提供／邱立雅竹县传真）

工研院研发科技也不忘投入公益，13年不间断举办公益桶柑义卖活动，透过工研院院友会、力卜、帆宣系统科技等单位支持，26日认购超过1.8万斤，义卖现场同时也推出工研院技术协助开发衍生的农产品，义卖所得利润将全数捐赠筑心之家、新竹家扶中心、蓝天家园等20家社福团体。

工研院持续推动公益科技平台，落实「以科技研发，带动产业发展，创造经济价值，增进社会福祉」精神，将研究成果延伸应用至社会公益。工研院副总营运长兼社会公益委员会主委何大安表示，院内公益桶柑义卖活动已迈入第13年，以在地当季的优质无籽桶柑作为义卖礼盒，美味好吃又可减少碳足迹。迄今累积义卖近21.8万斤桶柑，捐赠社福团体累积超过200余家次。

除了义卖捐款之外，工研院也链结政府机构、企业伙伴、社福团体，以创新科技提升农业价值，以本次推广的山苏面食产品及草莓冰淇淋为例。山苏主要分布于台湾中低海拔山区，一般采收仅会将15％的嫩叶作为食用销售，其余85％老叶废弃堆肥，但老叶仍蕴含丰富营养价值。

有鉴于此，工研院导入科技落地应用，以循环再利用提升产值，于原乡建置小型化复合热能数位干燥设备，复合热能节电达30％以上，大幅缩短干燥制程时间，并导入低温保色干燥技术将山苏粉末化，保留叶菜营养价值，让原本要被丢弃堆肥的部分变身为1斤上千元的优质食品原料粉，目前已有多家面食制作厂商使用其原料粉，并制成山苏刀削面等食品贩售。

另外，工研院与苗栗草莓农场合作，针对草莓的栽培管理与病虫害研究其防治对策，并于生长期间开始施用生物制剂，以数位炭化技术炭化出生物炭，并搭配以生物性材料调配开发而成无毒有机资材，可抑制病菌及小型害虫，减少化学性农药施用，生产对环境友善的无毒草莓，开发出的草莓糖蜜产品延伸应用于草莓冰淇淋。