故园归梦：重温远去的乡土风俗

伴随着城市化进程不断加快的步伐，许多昔日的风土人情，饮食习惯，生活方式正在逐渐消失。

时代的车轮滚滚前进，我们无法阻挡，也阻挡不了。但我们还有文字，从文字中回忆过去的风貌也算是一种慰藉。

《故园归梦长》正是这样一本书，作者用文字记录了故乡风俗，故乡味道、故乡趣事、故乡农事。

这本书可以看做作者个人的故乡回忆录，也能从中了解到江南地区的人文习俗。

值得一提的是，书中描绘了大量的江南地区美食，喜欢吃的伙伴有福了，这是一本有味道的书。

书名：《故园归梦长》

出版社：广西师范大学出版社

作者：朱学东

本文作者：团子的成长笔记

一，猪吊筋

“故乡老一辈知道猪吊筋的人不少，但像我这般年纪的，知道猪吊筋是什么的人其实没几个。”

团子也不知道猪吊筋为何物，还是读这本书才知道还有这种食物。

这猪吊筋，其实就是公猪的生殖器。

烧猪吊筋时腥臊味依然很重，这应当是没多少人知道猪吊筋的一大原因，尤其现在条件比起以前好很多，更没必要吃猪吊筋。

二，老黄瓜炖排骨

老黄瓜好像又叫旱黄瓜、本地黄瓜，和刺黄瓜最大区别就是颜色不同，老黄瓜颜色偏黄，刺黄瓜绿色。

刺黄瓜适合炒，老黄瓜适合炖汤。

团子以前读初高中时，一到夏天我妈炖老黄瓜，加肉炖，炖熟的老黄瓜软烂无比，汤也好喝。

那时候团子经常拿勺子舀几勺汤到碗里，汤泡饭，一口米饭，一口老黄瓜，一顿饭吃得爽啊。

“吃饭的时候，把黄瓜排骨连汤盛大碗里，上桌。一汤匙下去，真正的解渴生津，满嘴清香，还激发食欲。”

三，如意菜

这道菜的名字很好听，事事如意，寓意好，其实就是豆芽菜。

豆芽单炒口感略显寡淡，一般都是作为配菜而存在，比如韭菜炒豆芽，还有川菜毛血旺中也有豆芽。

团子比较喜欢吃韭菜炒豆芽，味道清爽，很适合配白米饭一起吃。

四，故乡的鱼冻

这个团子也没吃过，更没听过，那就引用一段作者的文字吧。

“这些沟渠里，只要有一汪水，就有鱼虾，小鲫鱼、窜条、鳑鲏、泥鳅、糠虾什么都有，捞回家洗净，用少许油一爆，然后加水，加入切碎的水腌菜，烧开即可盛碗里，搁厨房的竹橱里。一夜之后，汤汁凝固，鱼冻便成。

一夜之后，汤汁凝固，鱼冻便成，面上是平滑的半透明的胶质状鱼冻，下面鱼虾和水腌菜末交杂。”

五，请圈头

又涨知识了，原来旧时农村有这么多习俗啊。

请圈（方言音为“juān”）头，是故乡旧俗。请圈头，其实就是祭祀猪之神，祈求养猪圈圈兴旺。

“请圈头时，家里要先焐好（炖好）一个猪头。把焐好的猪头盛放在大脸盆里，端到猪圈头，搁放在地上。

另外，主家要备好生的豆腐、百叶，放在碗里，排在猪头边上。脸盆和碗前面，摆上三个或六个酒盅，里边都要倒上酒。

点上香，然后在猪圈前烧化一些纸叠的元宝，以孝敬司掌养猪的神仙，祈求保佑，让猪长得又快又好，千万不要让猪得病。”

六，割麦少年

经济不那么发达的年代，农活基本靠人力，割麦子也是如此。

“割麦子跟插秧一样，真的很苦，弯腰直腰，来回之间，一天下来，腰就像断了一般。

第二天下床都困难，但还得咬牙起来下田。”

种地真的辛苦，以前种地更苦。我们家只有奶奶，爸妈种过地，到了团子这辈，进城在城里定居，我和我哥没有种过地，也不会种地。

光是看书中描写，团子都觉得种地苦。

团子小学时看过奶奶在田里插秧，团子是不敢下地的，田里有蚂蟥，怕怕的，我就站在岸边看着。

现在我们村基本上没人种地，要不外出打工，要不去家附近石材厂打工，就是没人种地，最多种点菜。

村里田地是什么样也不知道，好几年没回老家。

七，饥饿的记忆

“我对饥饿的记忆，不是书上常常读到的饥荒时能够救命的观音土（我至今不识观音土），而是一种叫糠饼或糠团的食物。”

“糠饼或糠团，是用油树叶焯熟后，和着细糠、米粉一起做的饼或团子。”

“吃糠饼和糠团，都是青黄不接时，度过饥饿难关的无奈选择。父亲说，通常在夏粮未下时。那个时候，油树叶子还嫩。”

我们这代人，不说吃得多好，起码没怎么饿过肚子。糠饼和糠团我是没听过，更没吃过的，我爸妈可能吃过。

大概是饿过肚子的缘故，父辈时代的人特别节约，也不怎么挑食。

从小到大，团子没看过我爸妈挑食过，几乎任何蔬菜都吃，到了团子和我哥，各有各的挑食。

我不爱吃芹菜、苦瓜、紫菜、南瓜，我哥不爱吃面条、父母那辈没得挑食，有什么吃什么，我们这辈是条件好了。

还有三年自然灾害，上个世纪的饥荒时期，生活在21世纪的我们还是很幸福的。

八，寒冬里的盐水瓶

万万没想到，打点滴用的盐水瓶还能这么用。

取下盐水瓶的瓶塞，灌上热水，安上瓶塞，睡觉时抱着盐水瓶，这就是一个简易的暖宝宝。

哈哈，之前在年代文小说看到这一情节，团子还以为是虚构的，没想到居然是真的，看来现在的网文作者都很写实啊，写小说前认真钻研过时代背景。

这种取暖方法应该流行于20世纪50-80年代吧，2024年的今天取暖方法很多，空调、地暖、小太阳、暖手宝……

九，吊水

吊水就是从井里提取水，提取水得有工具，吊桶是故乡从井里吊水用的器具。

旧时农村几乎每个村都有一口井，团子老家村子里也有井，井离我们家很近，走两步就到了。

井水凉快，旧时没有冰箱的话，就把食物放在桶中然后吊到井下，这也算是一种特殊的冰镇方法。

自来水普及后，还在用水井的地方也慢慢少见了，不过有些地方仍保留有压水井，下图的压水井是团子今年春节去舅舅家吃饭时看到的。

十，荸荠往事

荸荠又称马蹄，是一种水生植物，水中八仙之一。

荸荠可生吃，果肉白色，口感脆而甜，也可入菜。

比如团子吃过马蹄小肉丸，加了荸荠的肉丸少了油腻感，多了一股清甜感。

荸荠常见于春季和秋冬季节，今年春天团子去菜市场买菜就经常看到菜摊上摆放着荸荠。

团子吃荸荠很粗糙，我懒得去皮，通常直接啃，先把皮啃下来，然后啃里面的果肉。

其实这本书有点长，总共18万字，但书中写的很多旧物和旧事团子完全没听过，没见过，所以也很难理解，于是这篇读书笔记就写得很短。

团子后来上网查了下作者信息，生于1967年，确实比我大很多，难怪读这本书有些地方读不懂。

50，60后读这本书应该更容易理解些，更能感同身受。