韓裔「黑白大廚」安成宰爆紅 曾從軍駐伊拉克 入行是意外

韩裔美籍的厨师安成宰（右）和南韩名厨白种元担任「黑白大厨」评审。(图／Netflix提供)

安成宰(Sung Anh)从派驻伊拉克的士兵，摇身成为米其林餐厅主厨，如今还登上Netflix热门节目，晋升亚洲一流名厨，人生峰回路转，经历相当奇特。

有线电视新闻网(CNN)报导，韩裔美籍的安成宰如今是Netflix热门烹饪实境节目「黑白大厨：料理阶级大战」(Culinary Class Wars)评审，制作单位已获得续约拍摄第二季。安成宰受访时说，当初是自愿赴伊拉克战场，现在还是跟在美国陆军服役时一样，「想做一些不一样的事情，所以决定来到韩国，尝试一些新鲜事物」。

42岁的安成宰是南韩唯一一间米其林三星餐厅Mosu Seoul的负责人兼主厨。过去几周，透过Netflix新节目的播出，安成宰一丝不茍、直话直说的评审风格，瞬间吸引大批粉丝。

安成宰出生于首尔，13岁时随家人移民加州圣地牙哥。他说：「我们是来自韩国的家庭，追求着美国梦。身为移民家庭，我们英语并不好。」

安成宰的家人在当地经营一家熊猫中式快餐店(Panda Express)，但他在成长过程中，并未考虑过从事餐饮业。他说自己高中毕业后，决定加入陆军，因为「这是唯一可以让我旅行各地的办法」。从军四年期间，安成宰先后在全美不同基地受训，后来被派往南韩，911恐怖攻击事件后前往中东地区。

他说，自愿到伊拉克打仗时，别人纷纷询问为何要做傻事，但他从祖父及父亲口中听说许多韩战、越战的往事，「我自愿前往伊拉克，就有机会可以体验战争。」2002年底，安成宰被派驻巴格达一年，负责清除伊拉克部队留下的炸弹和武器。

退伍后原本打算要参加保时捷(Porsche)维修技师培训，安成宰却在加州意外遇到一群「蓝带」厨艺学校(Le Cordon Bleu)厨师，让他生涯规画因此改变方向，决定搁置保时捷维修技师的梦想。他笑着说：「我现在开的是保时捷跑车，所以没关系的。」

2015年，安成宰在旧金山开了家融合美韩风格的餐厅Mosu。2017年，他结束在美国的营业，将餐厅迁往首尔，2022年又在香港开设分店。