好猛 印度火烧槟榔不烫舌

在印度许多城市的小摊贩上,你可以看到小贩用槟榔叶涂上阿拉伯胶、糖浆或白色石灰粉,随后放上许多香料、坚果、槟榔等然后加上兰姆酒包起来,用打火机点燃,然后马上把这个正在着火的「火烧槟榔」直接塞入顾客的嘴里。

许多客人脸色刚开始都有点惊恐,但阖上嘴咀嚼后,发现并不烫而且甜甜的,才裂嘴一笑。只是刚开始嚼时,有时还会有烟从嘴边冒出来。

在新德里最热闹的康诺特广场(Connaught Place)一隅,贩卖火烧槟榔的小贩米西拉(Babulu Mishra)说,火烧槟榔里面放有干果、坚果、茴香籽、丁香、豆蔻、薄荷等。

不过,其实火烧槟榔的内容物中,除了上述以外,有的小贩也会芝麻、玫瑰粉、槟榔、樱桃、番红花、果冻或枣;有的小贩担心消费者怕火烫,还会加入碎冰,有的甚至还加入烟草。

刚尝了一份火烧槟榔的沙荣(Saran)表示,非常好吃,感觉不到火焰在嘴里面,因为火烧槟榔加了碎冰,所以口感非常凉,且塞入口中时熄火的速度非常快。

其实,印度人很早已前就有吃槟榔叶包上许多坚果、香料的习惯,火烧槟榔则是近代才出现。

根据传说,蒙兀儿帝国第4任君主贾汉吉尔(Jahangir)18个妻子中最宠爱的妻子努尔贾汗,无意中发现用槟榔叶包上许多天然材料咀嚼后口气清新,因而把它当作类似现代的口香糖来嚼,最后流传到民间且受欢迎。

可别小看这位努尔贾汗,由于皇帝老公相对懦弱,而她比较有决断力,因此成为君主背后左右国政的女人,也是蒙兀儿帝国史上权力最大的女子,甚至可以独自处理政务;而她的姪女玛哈(Mumtaz Mahal)非常有名,泰姬玛哈陵就是为她而建。

根据「历史电视18频道」(HISTORY TV18)报导,称「火烧槟榔」是古茶拉底省(Gujarat)一对泰德瓦尼(Tadwani)兄弟1998年看到自己工作的酒摊起火而产生的点子,于是就开始在自家摊子卖起火烧槟榔而大受欢迎,并逐渐传播到印度各地。1060329