鸡蛋可放4个月？苏伟硕曝巴西学者研究：全程冷藏只能放2个月

医师苏伟硕分享，曾有巴西农业学者实验后建议，冷藏鸡蛋应在8周内食用，常温保存的鸡蛋只建议吃2周内的。（示意图／资料照／李柏澔摄）

进口的巴西鸡蛋因标示不实引起一连串争议，农业部为此解释，相关鸡蛋的保存期限，巴西来源场设定为3个月，且因全程冷链与包装完整性都可确保，效期可延长至4个月。不过医师苏伟硕分享巴西农业学者的实验结果，建议冷藏鸡蛋应在8周内食用，常温鸡蛋则建议在2周内吃完。

农业部为了力挺问题连环爆的巴西进口鸡蛋，日前曾指出，最后一批巴西进口蛋的装船日在5月底，当时尚未被台湾列为禽流感疫区，而巴西来源场原本设定的鸡蛋保存期限为3个月，不过后续评估全程冷链与包装完整性都可确保，因此将效期延长至4个月。

巴西鸡蛋可保存4个月的说法，瞬间让各界全都傻眼，农业专家「Lin bay好油」林裕纮就指出，在全程维持低温冷链的情况下，才有可能让鸡蛋保存4个月，但大部分台湾蛋商都没有冷链设备，且洗选过程也是在常温状态下进行，怒轰「农业部的长官不知道这些进口鸡蛋冷藏转常温的问题吗？」

苏伟硕昨（13）日也在脸书提到，有巴西农业研究单位的学者，早在2017年时就针对鸡蛋做实验，发现就算将鸡蛋保持在冷藏的环境中，到第9周时各项指标也与在常温状态下3周的鸡蛋差不多。

苏伟硕透露，巴西学者的研究建议是，冷藏鸡蛋应该在8周内食用，常温保存的鸡蛋则只建议食用2周内的；他强调，该研究内虽然没有说超过期限的鸡蛋能不能吃，但以品质来说已经不是新鲜的鸡蛋了。