捷克周晚宴食材 浓浓屏东味

捷克办事处首次在台北以外城市设宴，料理充满浓浓屏东味。（林和生摄）

捷克办事处与屏东县政府合办《2021捷克在屏东》系列活动，并选在县民公园充满工业风遗址的地坑办理晚宴，当日菜单29日抢先公开，包括在地特产泰国虾、牛蒡、洋葱等食材皆巧妙入菜，让捷克周充满浓浓屏东味。

台北室内重奏团12月将在屏东演艺厅举办一场捷克音乐演奏会，配合捷克电影、观光推广等系列文教活动，是首次外国单位在国境之南办理的大型活动。

12月2日更由捷克设宴招待贵宾，晚宴邀请各国驻台大使、代表及企业参加，屏县府传播暨国际事务处长鄞凤兰表示，此次因受疫情影响，捷克办事处无法安排道地捷克菜肴，因此委托屏东餐厅「水月囍楼」负责料理，身为地主当然要端出好菜，也让贵宾品尝来自屏东的美味。

晚宴考量多是外国宾客，因此采中西菜肴搭配，包括沙律藜麦、起司总汇马芬盏、乌鱼子起司条卷、金钻香柠海鲜盅、酥炸鲜鱼片、归来牛蒡酿肉圆、车城洋葱香菇浓汤、双糕润等，都是以屏东在地食材烹调。

业者许紫宥指出，例如沙律藜麦采用万丹养殖泰国虾，烫熟去壳后挤上原民藜麦调制成的特别沙拉酱；乌鱼子起司条卷，把东港乌鱼子炙烧后切成条状，搭配白萝卜条、蒜苗条，结合西方起士条，可谓中西融合料理。

较特别的是牛蒡酿肉圆，屏东肉圆远近驰名，结合归来地产牛蒡风味特殊；东港名产双糕润，软Ｑ口感也是外国朋友少见糕点。

鄞凤兰表示，此次捷克周活动选在已获得国际11座大奖的屏东县民公园设宴，县府特地于28日起，将公园河岸灯光秀调整为捷克国旗红蓝白3色灯光，每天从下午5时点亮到晚上10时，表达对捷克的欢迎与诚意。