《金融》凯基实践ESG 获环署绿色员工餐厅认证

凯基证券物业管理部主管黄玉佩表示，绿色餐厅认证三大目标为「源头减量、在地食材、惜食点餐」，在源头减量方面，凯基证券员工餐厅落实垃圾分类、厨余回收，不提供一次性免洗餐具，鼓励员工自备环保餐具，餐厅同仁每日更细心以热水预先清洗碗碟、减少使用洗洁精，使用节能节水标章洗碗机，也特别装设截油槽，有效分离污水中的油脂，防止排水沟、河川、湖泊的水质遭受污染。

凯基证券重视在地食材，除了让员工吃得健康，也落实「食物里程」减少不必要的运送降低碳足迹，与在地厂商合作每天采买有生产履历的当季国产新鲜食材。菜色安排上厨师依照季节菜色制定多样化餐点，当日现煮营养健康菜单，料理出各式肉类、鱼虾、蔬菜佳肴，每月菜色不重复，从中、西式料理、面品到台湾各地小吃轮流上菜，也提供沙拉、水果帮助均衡饮食，员工感受到公司的用心关怀，提升对公司的凝聚力和向心力。

凯基证券透过大数据推广惜食文化，每日透过休假系统预估人数用餐及统计剩余餐点数量，控管餐点份量，厨师分时段现煮餐点，达到避免食物浪费厨余减少的目标，于现煮面区并提供客制化服务，依照员工个人需求调整面食份量。推动惜食点餐除了贴心满足员工不同的用餐需求，更让员工能以实际行动参与惜食行动。

此外，凯基证券在每月第一个星期一推行「一日不红肉」活动已行之有年，当日仅料理鱼、鸡、鸭等非红肉食材，让员工午间用餐吃的健康、美味，落实节能减碳、减缓全球暖化，为气候变迁贡献正循环的力量。