凯基证员工餐厅 获绿色餐厅认证

凯基证券营运长赵熙（中右）、物业管理部主管黄玉佩（中左），带领员工餐厅通过绿色餐厅认证。图／凯基证券提供

凯基证券领先同业，员工餐厅通过环保署绿色餐厅认证，成为国内证券业先驱。凯基证券员工餐厅以多项实际作为成为国内金融业绿色饮食标竿，从日常餐饮中实践ESG，不仅落实开发金控迈向「首选雇主」的目标，让同仁享用更健康营养的食材，更从日常饮食中保护环境，以实际行动减碳爱地球。

凯基证券物业管理部主管黄玉佩表示，绿色餐厅认证三大目标为「源头减量、在地食材、惜食点餐」，在源头减量方面，凯基证券员工餐厅落实垃圾分类、厨余回收，不提供一次性免洗餐具，鼓励员工自备环保餐具，餐厅同仁每日更细心以热水预先清洗碗碟、减少使用洗洁精，使用节能节水标章洗碗机，也特别装设截油槽，有效分离污水中的油脂，防止排水沟、河川、湖泊的水质遭受污染。

凯基证券重视在地食材，除了让员工吃得健康，也落实「食物里程」减少不必要的运送降低碳足迹，与在地厂商合作每天采买有生产履历的当季国产新鲜食材。菜色安排上亦是极为用心，厨师依照季节菜色制定多样化餐点，当日现煮营养健康菜单，料理出各式肉类、鱼虾、蔬菜佳肴，每月菜色不重复，从中、西式料理、面品到台湾各地小吃轮流上菜，也提供沙拉、水果帮助均衡饮食，员工感受到公司的用心关怀，大大提升对公司的凝聚力和向心力。

更难能可贵的是，凯基证券透过大数据推广惜食文化，每日透过休假系统预估人数用餐及统计剩余餐点数量，控管餐点分量，厨师分时段现煮餐点，达到避免食物浪费厨余减少的目标，于现煮面区并提供客制化服务，依照员工个人需求调整面食分量。推动惜食点餐除了贴心满足员工不同的用餐需求，更让员工能以实际行动参与惜食行动。

此外，凯基证券在每月第一个星期一推行「一日不红肉」活动已行之有年，当日仅料理鱼、鸡、鸭等非红肉食材，翻转大家对于金融业推动ESG的刻板印象，不仅让员工午间用餐吃的健康、美味，更落实节能减碳、减缓全球暖化，进一步为气候变迁贡献正循环的力量。