紧追CoCo、五十岚！爆红手摇饮料店如何坐稳拓点王？

强调以手工天然果酱，搭配台湾制茶的「一芳」水果茶品牌。(图/业者提供)

短短一年，一芳全球就增加九六四家店，挤下日出茶太老三地位，创办人柯梓凯凭借独到的选代理商策略和行销手法，撼动手摇茶品牌市场，未来还将挑战成为华人界雀巢。

台湾手摇茶市场重新洗牌，品牌成立约三年的台湾水果茶一芳，在二○一八年全力展店，仅一年时间，全球总店数成长三．五倍，突破一千两百家。如果不算已被韩国买去大部分股权的贡茶，一芳挤下上柜公司六角国际旗下的日出茶太，跃上老三地位，店数仅次于三千家的CoCo都可，以及五十岚关系企业转战中国的品牌、店数约两千家的「1点点」。

过去一年，一芳以平均每天全球开出二．六家店的速度，大开九六四家新店，且超过九成聚焦国际市场，今年的海外展店规模，更是踩油门加速的姿态。

近年来，各大手摇茶品牌纷纷挺进国际。本土一哥清心福全首度出征海外插旗上海、日出茶太入驻巴黎罗浮宫，上柜公司雅茗天地旗下的快乐柠檬去年在中国净增加店数也超过一百家多家，使得台湾输出海外手摇茶店数破万家；其中，中国市场更是兵家必争之地。

众多手摇茶品牌中，就属一芳扩张火力最猛，品牌所属公司墨力国际营收已因此「弯道超车」，短短一年翻一倍，达二十亿元。「我目标是五年五千家，希望成为餐饮界独角兽。」一八年，墨力国际董事长兼总经理柯梓凯自信地说，其中三千五百家得由主力品牌一芳扛下，「我们很有机会。」

扩版图 找代理商零失败经验

冲冲冲的扩张显得野心勃勃。但今年三十六岁的柯梓凯，四年前曾因「冲太快」惨遭滑铁卢，亏损超过三亿元。原来，早在二十三岁创业的柯梓凯，二十七岁就以自创的饮料品牌乔治派克赚进一亿元；三十二岁开始跨足不熟悉的餐厅市场，一年内开出十多个品牌、四十多家店，还没赚钱就开下一家，最后入不敷出，还以高利贷借了六千万元。

「那阵子我开玛莎拉蒂，却惨到得刷卡换现金。」尽管如此，柯梓凯当时还是告诉自己：「永远不要绝望，多么低潮都要往前看。」他痛定思痛，收掉四十家店，以一芳再出发，并记取教训：「我以后以投资轻餐饮为主，开店成本必须在三百万元以内。」

如今想在全球开枝散叶，他也表示：「这次不会（重蹈覆辙）了，我是在有赚钱的前提下，才敢投资，而且饮料业是我熟悉的。」至于高速拓点的关键，柯梓凯则是在锁定的城市找「分身」当代理商。之所以强调「分身」，是他专找「与自己创业历程相符的年轻人」。

有别于四年前不计后果地疯狂扩张，这一回，在猛攻一芳据点的同时，柯梓凯看来已经拟定一些长久大计。「我想打造华人界的雀巢！它旗下有两千多个食品品牌，巧克力、咖啡……。我现在只有独立的航空母舰还不够，我要变成舰队。」企图旺盛的新战线似又摊开，能否稳扎稳打？每一步也都还有挑战。