【開箱】找回遺失的記憶碎片！旅人在涵碧樓以「茶」佐餐重拾心靈平靜

一场雨，为日月潭洗净铅华，也揭开涵碧楼的神秘面纱。抱着想逃避北部闷热天气的心情，驱车南下前往南投，沿途灰蒙蒙云层笼罩潭区，伴随一声惊雷乍响，滂沱大雨笼罩湖面，日月潭宛如羞涩少女般，娇羞地迎接旅人到来。

天气晴朗时，日月潭湖光山色的绝美景致。Eric Hsu摄

南投身为全台唯一不靠海的城市，却拥有得天独厚的自然美景，日月潭的美源自老天爷的馈赠，而「涵碧楼」则是一颗明珠，静静地守在潭区等待旅人归来。夏日梅雨季让旅程增添不少乐趣，当你步入酒店，一句你回来了！瞬间将思绪拉回先前造访涵碧楼的场景，空气中弥漫着熟悉的香茅味，诺大玻璃窗外雨滴滑落，在湖面激起一阵阵涟漪，将旅途的疲惫感一扫而空。

细雨朦胧的日月潭，别有一番独特韵味。Eric Hsu摄

南投物产丰饶，地形涵盖丘陵、台地、盆地与山地，日夜温差大，孕育出绝佳茶叶风味，静谧午后时光，透过「涵碧茶席品茶体验」找回内心平静，在专业沏茶师的讲解下，热水冲泡台茶18号红玉、古树茶，清雅茶香扑鼻而来，前调果香与回甘尾韵久久不散，在舌尖留下一抹茶韵，眼前一望无际的潭面风光，让人不禁忘却时间的烦恼。

「涵碧茶席品茶体验」让旅人静下心，享受一杯好茶。Eric Hsu摄

一杯好茶能让心找回平静，一顿美食能为旅途创造记忆，东方餐厅「茶韵套餐」精心选用5种茶叶入菜，带给味蕾全新享受。开胃小点「茶熏桂丁鸡肝酱/桂花马卡龙」造型小巧，柠檬黄色外皮包裹特制鸡肝酱，慕斯状鸡肝酱以茶熏香，搭配酸甜苹果泥点缀，十分开胃。

开胃小点「茶熏桂丁鸡肝酱/桂花马卡龙」好吃又好拍，深受年轻粉丝喜爱。Eric Hsu摄

炎热夏季很适合来上一道「海苔鲑鱼卷/铁观音康普茶酪梨酱」，西餐资深主厨王弘旭擅长将法式料理再进化，精选生食级鲑鱼入馔，以海苔卷起后舒肥冰镇，最大范围保留鱼肉Q弹口感，铁观音风味康普茶佐以酪梨酸奶，清爽无负担。有别西餐常见浓汤，「丝瓜蛤蜊汤/干贝/金萱绿油」入口更显轻盈，灵感来自经典台菜「丝瓜炒蛤蜊」，淡绿色汤品蕴含淡淡海味，金萱茶香紧随其后，带给味蕾极大满足。

「海苔鲑鱼卷/铁观音康普茶酪梨酱」口感清爽无负担。Eric Hsu摄

「丝瓜蛤蜊汤/干贝/金萱绿油」以台菜丝瓜炒蛤蜊为灵感发想。Eric Hsu摄

有趣的是，主厨王弘旭擅长将看似冲突的食材做结合，创造出全新口感，以行家最爱的老菜脯来说，「黑金老菜脯鸡汤炖饭/小叶红茶碳烤鲍鱼」遵循传统炖煮鸡汤，再将高汤与柳松菇、洋葱、老菜脯碎浓缩制成炖饭，搭配现烤鲍鱼一起品尝，小叶红茶粉画龙点睛。主菜「7日熟成樱桃鸭胸/普洱茶巧克力酱汁」少见选用厚切1公分的樱桃鸭胸，恒温熟成7天风味最佳，出餐前小火煎酥外皮，蘸上普洱巧克力酱，别有一番滋味。

「黑金老菜脯鸡汤炖饭/小叶红茶碳烤鲍鱼」巧妙结合中、西料理技法。Eric Hsu摄

主菜「7日熟成樱桃鸭胸/普洱茶巧克力酱汁」肉质厚实不柴，尾韵带有淡淡茶香。Eric Hsu摄

随着日暮低垂，渐缓雨势夹带着泥土湿漉气味迎面袭来，耳边传来阵阵蛙鸣声，让人不禁想起南宋诗人 赵师秀《约客》「黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。」即使旅人身处酒店中，也能近距离与大自然融为一体，完美展现涵碧楼与自然共生的意象。

旅人静静望着湖面美景，找回心中的宁静。Eric Hsu摄

充分休息是旅程的重头戏，「庭园套房」舒适氛围能让人放松身心，室内深褐色木质地板配上贵妃躺椅，充满浓厚中式风情，宽敞空间通透感十足，白天大片落地窗引进自然采光，为房内带来绝佳视觉感；夜深时分，大自然的蝉声、蛙鸣宛如天然交响乐，搭配暖色调灯光设计，让人打从心底放松。

「庭园套房」空间宽敞，提供旅人绝佳休憩体验。Eric Hsu摄

房内褐色木质地板搭配贵妃躺椅，充满中式风情。Eric Hsu摄

对于舍不得入睡的人，涵碧楼大厅酒吧贴心准备Happy Hour，沁凉饮品「金萱蜜苹梅」酸中带甜，佐以特制「红茶生乳卷」，满足饕客的口腹之欲。现场最受欢迎的还有「莓艳金橙香槟茶」、「水果茶」、「茉莉覆盆泡饮」等选择。

招牌「红茶生乳卷」（左）搭配饮品「金萱蜜苹梅」滋味一绝。Eric Hsu摄

炎热夏季来上一杯沁凉饮品，驱除酷热暑意。Eric Hsu摄

一夜好眠，翌日清晨被和煦阳光唤醒，日月潭广阔湖面一扫昨日雾气，湛蓝天际线与层峦叠嶂山峰交织出如画美景，镜面湖水在阳光照射下显得波光粼粼，霭霭白云将视觉感无限放大，仿佛人在画中游，画在景中走，这是专属日月潭的绝美风光。

无边际泳池风光无限，海天一线景致超吸睛。Eric Hsu摄

离开酒店前，别忘了来到「茶韵芳疗」享受SPA疗程，尽情体验茶香足部去角质与LALU经典按摩，以蕴含丰富儿茶多酚的特制茶末，温和代谢全身老废角质使肌理畅通，搭配独门按摩手法舒缓腿部压力，释放双脚自由。

茶韵SPA疗程把日常压力都释放。涵碧楼提供

每趟旅程都有目的，但涵碧楼总能带给你惊喜，无论是阴雨时分的美景，亦或是艳阳高照的湖光山色，都能让旅人留下深刻回忆。26年前重新开业的涵碧楼，由传奇建筑大师 Kerry Hill一手打造，在遵循自然法则的基础上，利用建筑设计巧妙引入光、影、风、水的元素，将「帝王气势、原住民意象、高山湖泊之美、中国元素」4大特点融入其中，垂直、水平格栅随着一天不同时刻的光影流动，与大自然相呼应，创造一座有生命力的酒店，那就是专属涵碧楼的味道！

夜晚涵碧楼点上蜡烛，鹅黄色灯光充满独特韵味。Eric Hsu摄

涵碧楼大量使用垂直、水平格栅设计。Eric Hsu摄