涵碧楼茶韵之旅享受沁凉炎夏 探索味蕾与文化的双重盛宴

涵碧楼馆内各餐厅以茶入馔，丝瓜蛤蜊汤以丝瓜甜度加上蛤蜊与干贝鲜咸，汤品有淡淡的茶香口感清爽，适合炎炎夏日品尝。图／涵碧楼提供

抢攻夏日消暑餐饮商机，日月潭涵碧楼推出「涵碧茶香．香茗美馔」茶韵之旅住房专案，以多款香茗入菜，让宾客徜徉在湖光山色中、以味蕾领略日月潭之美、品味极致「茶香」的六感体验，而夏日限定「茶韵芳疗SPA」则标榜能抚慰溽暑中的疲惫的身心，享受最舒心快意的夏日时光。

涵碧楼「茶韵之旅」严选多种茗茶入菜，在不同的料理中融入了茶元素，打造华丽的茶餐飨宴，品味专属于台湾茶文化的深厚底蕴，将茶的清扬香气或风韵绵长韵味与食材相遇，碰撞出味蕾惊喜。

涵碧楼「涵碧茶香．香茗美馔」茶韵之旅住房专案，入住顶级美景的湖景套房一泊二食平日21,200元＋10％起，假日为23,800＋10％起，住宿日若为7、8月须另外再加价，悠闲欣赏湖畔风光的湖畔套房，平日为19,200＋10％起、假日为 21,800 ＋ 10％起（住宿日若为7、8月须另外再加价）。订购专案住客除了可在涵碧楼悠闲享用早餐之外，还可任选涵碧楼湖光轩中餐厅、东方餐厅与九重花间日本餐厅三大餐厅提供的中式、西式、日式特制晚间茶套餐乙次，尽享凉夏品味茶香风韵与惊喜。

日月潭位于南投山区，海拔约在750公尺左右，年均温为23-25度之间，丘陵地形雨量充沛很适合茶树生长，日月潭是台湾重要茶区之一，更是红茶研发重镇，台湾所产的红茶更是世界三大名茶之一。

湖光轩中餐厅主厨的巧手将红茶入菜演译出创新美味，将阿萨姆红茶揉和海胆酱推出茗香海胆焗龙虾，两种顶级的海鲜食材佐以龙虾与海胆一起焗烤，与阿萨姆红茶的浓烈茶香完全融合在一起，香气饱满入口滋味醇厚，是不可错过的一品。

口感鲜明温润的青乌龙与鲜鱼同蒸的高山乌龙蒸时鲜，鱼肉的鲜甜与乌龙茶的茶香相互交融后完全释放，散出的茶香芬芳感受到凉夏的快感；含有多种抗发炎成分有「植物黄金」美誉的苦茶油，是时下最流行的健康好油，炒出古早味十足草岭茶油蛋炒饭，怀旧风十足。

东方餐厅主厨则以法式料理为基础，端出茶熏桂丁鸡肝酱桂花马卡龙，使用桂丁土鸡肝先用红茶烟熏过再打成慕司，并且结合自制马卡龙，一口咬下口中迸出多层次交叠的口感，令人惊艳不已；丝瓜是台湾夏季盛产食材，主厨将丝瓜炒蛤蜊做成丝瓜蛤蜊汤，丝瓜甜度加上蛤蜊的鲜，再搭配干贝鲜咸，再淋上金萱绿油，汤品有淡淡的茶香，口感清爽。

七日熟成樱桃鸭胸则是将鸭胸熟成七日后，利用本身酵素软化肉的纤维，再佐以普洱茶巧克力酱汁，鸭肉的甜度与陈化厚醇的普洱茶以及巧克力浓郁香气完美搭配、韵味十足，令人回味无穷。

具有消暑功效的抹茶最适合夏日饮用，九重花间日本餐厅则是将抹茶入菜，推出海老天妇罗佐抹茶奶盖。主厨将鲜奶油加入海盐并与日本柚子汁搅打成奶盖，最后撒上抹茶粉，炸好的海老天妇罗，沾上奶盖清爽柚香扑鼻，有别于一般天妇罗酱汁，奶香与抹茶清香、酥脆口感、视觉与味觉满分，如同沉浸在夏夜晚风清凉快意之中。

有着台湾香美名的红玉红茶是鱼池三宝之一，主厨将带有果香的红玉红茶做成红茶冻，再搭配紫苏梅风味的冰沙，佐以夏季盛产香气十足的爱文芒果，推出酸甜中带着芒果酸甜的梅香茶冻，细腻的芳香与甜蜜的滋味在口中迸出，如同初恋般令人回味再三。

距离平地海拔高度达748公尺的日月潭，是台湾远离炎夏的最佳避暑圣地，涵碧楼除了拥有全台最宽广的无边际泳池，一步一景的设计、处处美景更是令人叹为观止。欢迎前来涵碧楼，享受夏日限定茶韵芳疗SPA，共同沉浸在茶香的世界中、品饮各种茗茶，让茶香伴随成为夏日的美好记忆。