涵碧楼夏日消暑「凉」方 推茶韵之旅

涵碧楼夏日消暑「凉」方，推茶韵之旅。（ 涵碧楼提供／廖志晃南投传真）

涵碧楼夏日消暑「凉」方，推茶韵之旅。（ 涵碧楼提供／廖志晃南投传真）

涵碧楼夏日消暑，推茶餐飨宴。（ 涵碧楼提供／廖志晃南投传真）

涵碧楼夏日消暑，推茶餐飨宴。（ 涵碧楼提供／廖志晃南投传真）

夏日炎炎，日月潭涵碧楼自6月起至8月底推出茶韵之旅，以日月潭红茶、鹿谷乡冻顶茶及阿里山高山茶，设计茶餐飨宴，并且延伸至SPA与精品手作，打造茶韵极致六感体验。

茶韵之旅一泊二食，由东方餐厅主厨Vittel Tseng，以3款茶搭配西式创意料理，透过味蕾游历茶山。阿里山高山茶茶汤蜜绿香气雅致，搭配清爽开胃沙拉，选用红𫠐鱼搭配埔里酒粕腌渍提味，呈现出如清晨山间凉爽感受。

鹿谷冻顶乌龙茶适合搭配热前菜与主菜，解腻更能增添韵味。热前菜以鳕场蟹淋上蛋奶酱后，撒上香水柠檬与虾夷葱凸显味蕾层次；主菜茶熏牛肉杏鲍菇，美国安格斯菲力牛微煎至五分熟，运用分子料理手法以冻顶乌龙薰香，软嫩口感与甜美丰韵滋味，佐冻顶乌龙茶就完美平衡。

日月潭红玉红茶有焦糖风味及薄荷香气，是搭配餐后甜点的绝佳茶款，主厨特制的酥口阿萨姆薄饼搭配带有柠檬滋味的起士，让甜点入口不甜腻，更呼应薄荷尾韵，为套餐画上完美句点。

涵碧楼夏日限定的茶韵SPA，长达90分钟的课程，先以红茶去除角质，释放烦热溽暑，随芳疗师的双手韵律沉淀心境。而茶韵情境式体验则由茶师在镜面水池一隅，自观茶、赏茶、品茶的步骤带领宾客进入茶韵世界，细细品味。