克菲尔宇宙行 NASA以微生物护太空人健康

美国NASA正在国际太空站进行克菲尔培养实验，将做为未来长期太空任务的营养补给。（示意图／太阳星提供）

具有数千年历史的克菲尔发酵乳，近年以超级食物之姿，迅速站稳全球消费市场，也飞往宇宙，将成为未来太空人的重要营养补给。

据英国Phys.org科学网站报导，美国国家航空暨太空总署NASA正进行一项实验计划，让太空人在国际太空站协和号Harmony上，利用基因工程制造微生物食品，以最少资源生产克菲尔发酵乳等营养物质以及药物等化合物，让执行长期任务的太空人可以获得充分营养补给，维持健康。

报导指出，太空人飞到太空站执行长期太空任务，难以从地球补充食物，但出发前打包的食物会随着时间推移，失去营养价值。所以太空人需要在太空站自行种植食物，供给身体所需的一切营养元素。

NASA的艾姆斯研究中心(Ames Research Center)太空生物科学部的研究人员利用基因工程技术，在小型生物反应器中，放入干燥的微生物和食品级培养基，让太空人打包带走。未来若需要补充营养，太空人就可把反应器重新水化，让存在其中的微生物恢复活力，生长并产出食物、各种身体所需的营养素。

美国太空人兼飞行工程师Nicole Mann，正进行NASA远征68长期考察任务，工作之一就是在国际太空站利用微生物及食品级培养基，产出营养物质以及可能的其他化合物和药物。

其中，已在太空站放了3.9年的BioNutrients-1 (BN-1) Gen-0 生物反应器，里面的混合酵母已成功产生β-胡萝卜素和玉米黄质(叶黄素的异构体，存在眼睛黄斑部，抵抗紫外线、自由基的伤害)。

拥有多种益生菌、益生元及后生元的克菲尔粒，以及类胡萝卜素(抗氧化黄酮素的总称，可抗氧化)、滤泡刺激素(调控发育、生长、青春期性成熟、以及生殖相关的一系列生理过程)、优格等，是被保存在扁平包装的BioNutrients-2 (BN-2) Gen-1生物反应器，目前也成功已产出克菲尔发酵乳及优格。