跨过山珍与海味，归禾器梯田珐琅锅体验

日常生活，除了忙碌的工作之外，做美食可能是最能体现我们热爱生活的一件事。用美味的食物让身体的疲惫感得到疏散，和家人一同分享吃到好吃食物的快乐，为生活增加乐趣。

而做美食除了要选购新鲜的食材之外，拥有一套好的炊具也是必不可少的一件事。其实像我们常见的铁锅、不锈钢锅、砂锅、陶锅，珐琅锅的历史也是相当久了，作为搪瓷锅分支出来的一种，组成是由内部铸铁锅，再者表面附着珐琅层，用行话描述就是一种“将无机玻璃质材料熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的复合材料”。

珐琅锅可以说是近几年的厨房流行产品了，比起砂锅的脆弱，珐琅锅很好地解决了这个问题，同时也能将砂土烘焙食物独特的味道带入到食物当中。

今天要上手的这款珐琅锅颜值就很高，到手后，淡绿色的包装盒整体设计非常简洁，一个大大的方方正正的盒子，上面正下方的位置贴着品牌logo，显得典雅大气。

打开箱子后就可以看到很有设计感的说明书，里面的图能快速地带你了解什么是珐琅锅，以及他们家很有设计感的产品图册。归禾器的珐琅锅系列有海鲜锅、汤炖锅、深烧炖锅、小圆煲等，各位小伙伴可以根据烹饪的方式、适用食材、适合人数等来选择。

而我入手的这款是海鲜锅。虽然身处内地的我很少吃海鲜，但是对于海鲜锅28cm直径和较低的锅深，更适合家庭家大多数的使用场景。

至于说我这款锅上手的第一感觉，就是真的很帅，淡绿色的锅身，锅盖一层一层的梯田纹路，设计思路来源于广西元阳梯田，搭配了一个平底双耳的简约设计，不仅外观干净柔美，整体的造型看起来就很古朴，而且相较于长柄式的手持方式，双耳短柄的实用性和易用性更高，同时颜值十分在线。这个锅不论自用还是送人就非常能拿得出手。

锅体内部也十分平整，边缘和弯角处没有麻点、气眼、颜色不足等情况，做工精致，就很对得起它的售价。当然这个锅清洗的时候一定要注意不要用钢丝球或者是含钢丝球的洗碗布，要用柔软的百洁布清洁。

珐琅锅可以适用于多种加热方式，电磁炉、燃气灶、烤箱、电热炉等，但是不建议直接上明火使用，防止外部珐琅涂层掉落。

至于说制作美食，由于我爱吃鱼，就直接菜市场买了条鱼来做了一次清炖罗非鱼，至于说制作过程就很简单，处理好鱼加上香料调料一起放入锅中，倒上山西独有的陈醋，在这个珐琅锅中发生着美妙的反应。做出的鱼肉鲜香滑嫩，不存在那种土腥味和鱼腥味，也不存在鱼沫，调料汁可以作为鱼汤食用。

周末时候去超市买了食材，做一大锅土豆炖鸡块，由于本身珐琅锅自身铁质的，盖体和锅身之间密闭性也较好，使得食物在锅内烹饪的时候是有一定的压力的，做出的土豆口感绵软，鸡块酥软，也让食物有着较好看的色泽。

除此之外，在文章开头处说海鲜锅有较好的适用性，我在最后这道美食上就体现了出来，这是东北烤冷面，做的时候需要煎蛋，煎烤肠，煎冷面，随后将三者混合在一起，再加入调料翻炒，随后就可以直接在锅内食用，海鲜锅的大口径和浅深度，可以做炒锅来使用。但一定要用隔热手套或厚干布拿取锅盖及锅具。并且使用的时候建议用硅胶铲和木质料理工具，避免使用金属铲具，以免珐琅刮伤。

总之这款锅用来做做海鲜是十分合适的，使得做出的食物更加鲜美。整体颜值放在厨房也是一道亮丽的风景线，平常视频里面看到美食博主做出的好看食物，自己在家也能独立完成。