老品牌新风貌 郭元益创新转型

郭元益副总经理郭建伟表示，「郭元益」与时俱进、中西融合，希望让消费者想到送礼，就能联想起郭元益。图／郭元益提供

郭元益近年在经营和产品策略做了许多革新，包括开拓新通路、异业结盟、创新口味、成立郭元益糕饼博物馆、门市整新等，力拚转型，同时也与知名设计师及艺人合作，展现拉近与年轻族群距离的企图心。

郭元益第五代郭建伟副总经理表示：「提到郭元益，很多消费者想到的是传统汉饼。和许多传统饼店比较，我们有更多与时俱进，运用中西融合、现代与当代对话的部分。希望能够改变大家对于郭元益品牌的既定印象，让人想要送西式或是现代一点的礼，就能联想到郭元益。」

近五、六年来，郭建伟努力为品牌找到第二只脚。先是梳理品牌价值，重新规划伴手礼，在市场及产品策略上都做了不少改变。郭建伟认为和其他甜点品牌的差异，在于郭元益有的是家喻户晓的知名度，更有许多创新的部分；与坊间一些新品牌比较，郭元益则有与众多消费者记忆的连结。而百年汉饼制作的深厚技术，也是业界少有的优势。因此，郭建伟将郭元益定位为融合东西方文化、结合传统和创新的品牌，重新出发。

郭元益采用万丹红豆、关庙凤梨，来自小农的食材，在制程上像是酥皮，结合汉饼的制作技术及西饼的用油比例，层次感更为明显。近年很流行的蝴蝶派、千层派，也同样以西式配方，用于汉饼制作，饼皮更酥脆，受到许多消费者喜爱。透过配方的升级及原料的提升，呼应品牌价值，内外一致。该公司表示，今年中秋节档期正紧锣密鼓规划中，期待能端出创新的商品，吸引更多客层喜爱郭元益品牌。