转型突围 郭元益推外送服务

郭元益副总经理郭建伟透露，8月即将推出外送服务及抹酱新品抢商机。图／刘馥瑜

受新冠肺炎影响，糕饼伴手礼业者冲击不小，成立154年的饼店郭元益积极转型突围！第五代接班人、副总经理郭建伟透露，郭元益8月将首度推出糕饼以外的花生酱、芝麻酱等新产品，并预计跟大型外送平台合作推出外送服务，在短时间内看不到国际观光客的情况下，持续扩大接触国内客群的可能性！

郭建伟指出，过去几年郭元益持续做三个改变，一是汉饼点心化，呼应现代人喜欢少量多样的饮食文化，郭元益推出比原本尺寸缩小50％的迷你蛋黄酥、迷你凤梨奶黄酥等，结果迷你尺寸卖得比原尺寸更好，不仅可吸引到国际观光客，也能作为台湾消费者下午茶的选择。

二是汉饼日常化，郭建伟说，如何让汉饼跟不同的饮品做搭配，提供消费者饮食的另外一种选择方案，郭元益之前就找了茶叶、咖啡、威士忌品牌厂商，分别搭配适合的糕点，让传统汉饼有更多突破。在日常化推动下，去年郭元益喜饼、伴手礼业绩各占一半。

三是通路转型，郭建伟说，三年前开始跟7-ELEVEN合作贩售单颗装的蛋黄酥、绿豆椪等经典商品，今年旗下品牌「拉法颂」也跟全家展开合作，透过便利商店高密度的据点，可补足郭元益通路的不足。不仅如此，去年9月郭元益在东京开了第一家海外分店，今年更不畏疫情分别在永康街、台北101展店。他说「因为疫情总有一天会过去，但品牌要先做好基本功」。

为持续转型突围，郭建伟透露，8月将携手外送平台推外送服务，还将首度在门市跟外送平台上开卖花生酱、芝麻酱，将郭元益糕饼的原料作为产品延伸，而这个产品能契合消费者的日常需求。他并感性地说，郭元益154年，将持续用「改变」捍卫台湾传统价值中的「不变」。