老饕哀嚎！「国际自然保护联盟」将松茸列入濒危物种

有「菇中之王」美誉的松茸带有清新香气，味道鲜美是不少饕客的最爱。(图片来源／达志影像shutterstock提供)

有「菇中之王」美誉的松茸向来生长在松树根部，本身带有一股清新香气，味道鲜美是不少饕客的最爱。但未来是否还能吃到这样的美味则是未知数，因为「国际自然保护联盟」（The International Union for Conservation of Nature）9日已将松茸列入在最新的濒危物种红色名录（IUCN Red List）中。

根据《TBS NEWS》报导，总部位于瑞士的「国际自然保护联盟」在9日宣布了最新的「红色名录」，评估野生生物灭绝的危险，并首度将松茸定为濒危物种。一般濒临灭绝的物种，根据灭绝的风险分为三个阶段，松茸目前虽然被归类为最低等的灭绝风险，但仍不可轻忽大意。

松茸的口感鲜美、肉质肥厚又富含蛋白质，因寄生在松树根部，本身具有特别的香气，让许多老饕吃过后便念念不忘，价格更是居高不下；但因松茸对生长环境要求严苛，除了需要得天独厚的地理环境之外，充分的雨水和充足的阳光都是不可缺少的，即使凭借现今发达的科学技术，松茸依旧无法完全以人工培育，只能在每年的产季进行采摘，更显珍贵。

据「国际自然保护联盟」表示，松茸分布范围广，亚洲到欧洲都能看到它的踪迹，但因人们对森林过度砍伐以及植物疾病的缘故，过去的50年中，松茸产量已减少了30％以上，如果人们无法更加重视环保议题，恐怕后代子孙未来只能透过教科书，才能认识这些珍贵的野生动植物。

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