連鎖鍋貼店始祖！「四海遊龍」1993年從永和發跡

四海游龙锅贴专卖店，专卖锅贴，搭配简单的酸辣汤、鱼丸汤和豆浆，人气强强滚。图／联合报系资料照(2002/10/23 陈慧敏摄影)

说起台湾人平时爱吃的平价餐点，「锅贴」或许是不少人的日常选择之一，不过1993年以前，台湾尚未出现常见的锅贴连锁专卖店，多以自营的小吃摊为主，直到「四海游龙」的出现，不仅彻底改变锅贴店的经营模式，也间接影响台湾人的饮食习惯。

1993年，四海游龙由李幸长与陈武貂二人创办，然而他们之所以开始这项事业，其实有着不为人知的苦衷。李幸长原是多年前「无壳蜗牛运动」的主要推动者，随着政治运动的声名大噪，1992年他决定参选立委以实现理想，而陈武貂则是他的竞选总干事，没想到最终李幸长并未如愿当选，甚至因落选而背负庞大债务，二人因此一同在台北永和区卖起锅贴，慢慢拓展起如今的「四海游龙」。

四海游龙李幸长。图／联合报系资料照(2001/09/08 蔡育豪摄影)

有趣的是，李幸长在回顾这段往事时，却感谢着无壳蜗牛运动的经历，他认为这些过往都改变了他的性格，若没有过去的失败，他或许永远都不会来卖锅贴。深究「四海游龙」的魅力所在，或许与平价且品质稳定的食物、长时间的营业时间有很大的关联，锅贴这类餐食不仅口味大众，加上经企业标准化后品质趋于稳定，从中午至晚上的长时间营业，让消费者可以方便又快速的享用热食，于是立即成为学生族与上班族的外食首选。

现今，除基本的锅贴餐点外，四海游龙亦推出各式面类、汤类及小菜，试图开发出更多餐点以吸引顾客，然而在物价齐涨的年代，连锁锅贴店也不敌物价逐渐擡升价格，如何维持品牌优势并持续展现自身特色，或许将成为四海游龙能否继续屹立不摇的关键。