撩拨年轻人味蕾 美食纪录片变现

18至25岁的年轻受众偏爱的纪实题材前三名分别为美食、人文及文化传统。（取自豆瓣电影）

《舌尖上的中国》系列纪录片，让央视在美食纪录片市场称霸，其后多个影音平台加入战局，每年都会推出大量美食纪录片，从庙堂珍馐到各地佳肴，再到街巷小吃，不一而足。

例如B站去年推出《人生一串》，首季就因其轻松自然的风格，真实呈现的直率感，引发观众的广泛好评。

AdMaster资料显示，18至25岁的年轻受众偏爱的纪实题材前3名分别为美食、人文及文化传统，61%的年轻用户会愿意主动分享引发其共鸣的内容；影音平台在美食纪录片的内容布局上，各有代表IP系列，例如央视的《舌尖》系列，腾讯影音连续推出的《风味人间》、《早餐中国》、《宵夜江湖》等3大内容IP，爱奇艺则聚焦火锅美食，推出纪录片《天下一锅》，切中使用者喜好。

这些小而美的纪录片显示纪录片的制作之所以吸引人，在内容质精，而不在量多。对特定美食的深入展现反而更能打造高品质内容，更有利提升品牌性。

小众的纪录片已成为网路平台上非常重要的内容类别型，对于纪录片从业者来说，互联网意味一个新的世界打开了。对于带着互联网基因的网生纪录片而言，盈利模式是结合IP化的电商模式联动，尤其是微纪录片，将是未来网路平台内容发展趋势之一。