麻豆文旦這樣也好吃 農會研發加工品明年元月開賣

麻豆区农会开发文旦周边加工品，推出「柚 IN」系列，柚香椒盐面在家政班成员料理下让人食指大动。记者庄曜聪／摄影

台南麻豆有「柚乡」称号，文旦产量占全台4分之1，麻豆区农会为提升文旦经济价值，突破鲜果时令生产限制，近年开发多项加工产品，像柚子参、梅柚片、沐浴乳、洗发乳等都颇受好评，今年再接再厉，推出「柚 IN」系列产品，包括柚香椒盐面、柚香琴酒、纤柚巧克力等，今天举行发表会，将抢攻春节送礼市场。

农粮署副署长姚志旺说，麻豆区农会在2022年设立初级加工场，引入自动削皮机、果肉分离机、柚花柚皮精油萃取设备等，不但协助解决文旦格外品问题，还能研发更多元的加工品，提高产值及农民收入，也形塑麻豆文旦品牌。

麻豆区农会总干事孙慈敏表示，文旦周边加工品好吃又好用，目前农会开发品项近30种，根据统计仍是以食品类最受欢迎，因此这次推出「柚 IN」系列，产品涵盖主食、零嘴、酒类等，也抢攻年节送礼商机。

台湾干拌面市场大，麻豆农会开发的柚香椒盐面口感Q弹，不管是做干拌、汤面、冷面都很适合，现场家政班巧手料理让人食指大动；纤柚巧克力有梅甘、抹茶等口味，不但吃得到果肉，还有甜度较低、可可含量达75％的口味可选择；柚香琴酒则少了呛辣口感，多了果香喉韵，令人惊艳。

目前柚香琴酒采限量生产，贩售时间还未确定，柚香椒盐面、纤柚梅甘黑巧克力、纤柚抹茶巧克力脆酥、醇酿酪梨沾酱等预计明年元月就能开卖，详情可洽询麻豆区农会。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

农粮署副署长姚志旺、南市农业局长李建裕、麻豆区农会总干事孙慈敏现场示范料理作法。记者庄曜聪／摄影

麻豆区农会开发文旦周边加工品，推出「柚 IN」系列，有柚香面、柚香琴酒、还有吃得到果肉的巧克力。记者庄曜聪／摄影 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

麻豆区农会开发文旦周边加工品，推出「柚 IN」系列，有柚香面、柚香琴酒、还有吃得到果肉的巧克力，明年1月陆续开卖。记者庄曜聪／摄影 ※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康