麥卡倫200 Years Young 傳承經典、創新未來、跨界無限

左起依序为插画家暨视觉艺术家邹骏升、麦卡伦品牌大使黄伟纶、专栏作家暨建筑学者李清志与 IF OFFICE创办人冯宇。摄影／Kris Kang ※ 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

坚守两世纪传承工艺、打开创新风味想像

麦卡伦200周年以200 Years Young为主题，将Old转化成Young，彻底翻转200年的时间定义。黄伟纶表示「时间对多数人来说很抽象，但威士忌就像时光胶囊，能将某个年代的风味凝炼装瓶，让人具象的从风味去感受时间流动的轨迹。因此，200年代表麦卡伦过去的传承、传统，Young则象征以开阔心态去面对未来世界的改变。」

向来喜欢老派、从大学时期便收藏复古车的邹骏升认为「时间对我来说就像滤镜，我的创作里经常会套用某种年份，那是经由时间被洗炼出来的气质，也是新的东西无法去复制的。尤其在讲求速度的AI时代，我追求的是由缓慢积累的工艺美学，因此创作时多半带有后设意味，会把时间考虑进去，并尽量追求隽永。」

黄伟纶则表示「隽永对麦卡伦来说，是从开创者、到每任执掌者，一步一步奠定下来的前瞻思维。正如当前全球暖化影响了葡萄收成，也会波及雪莉酒，因此麦卡伦在去年便以合资方式加入雪莉酒精品集团Grupo Estevez，确保未来可使用品质优异的雪莉酒润桶，同时斥资打造专属麦卡伦的雪莉橡木桶供应链提供数量充裕的雪莉桶进行实验。因为对麦卡伦来说，永续不只是与自然和谐共生，也要把风味与工艺传承下去。」

麦卡伦品牌大使黄伟纶认为200象征麦卡伦的传承及传统，而Young则代表麦卡伦以开阔的心态去面对未来世界的每个改变。摄影／Kris Kang ※ 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

以味蕾穿梭不同年代的风味轨迹

至于经常在不同城市旅行的李清志则对麦卡伦提出的时空旅行极具共鸣，「许多古城保留了可对应不同年代的历史建筑风格，身处其间，会有种时空旅人的错觉。尤其像日本京都承袭盛唐，当我在现场看见樱花盛开时，便联想到苏东坡《东栏梨花》诗作中写到，『梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城』的意境。虽是宋朝的诗词，但如今读来仍能感受到时间流传下来的样子。」正如历史建筑保留了时代的集体记忆，麦卡伦所坚持的酿酒工艺亦保存了不同年代的特殊风味，并传承至今。

但谈到风味的延续，黄伟纶直言，「麦卡伦做为雪莉王者，不只传承六大标柱精湛工艺，更以五位酿酒师、三种雪莉桶型，搭配不同年份的排列组合，展现核心雪莉桶独有的风味轮廓。」从蜜饯、水果干，到尾韵挟带的高级木质调与润度，皆能感受麦卡伦以顶级橡木桶为载体，透过时间对酒液所施展的魔法。

专栏作家暨建筑学者李清志认为麦卡伦的威士忌能保存不同年代的风味轨迹，当人们开瓶，又会唤起以前的记忆。摄影／Kris Kang ※ 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

以工艺、创意、创新迎接麦卡伦全新篇章

此外，谈到此次合作跨界的插画家Javi Aznarez，邹骏升表示，「曾为导演魏斯·安德森电影《法兰西特派周报》操刀插画的Javi Aznarez，作品叙述性强大，透过其诙谐幽默、带有手感、具既视感的风格，能拉近大众距离，亦可触及到平常较少接触到烈酒的年轻世代。」

插画家邹骏升认为所谓的工艺美学都需要时间去积累才能隽永。摄影／Kris Kang ※ 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

而在设计师跨界的部份，冯宇率先提及由Alex Trochut所设计的200周年专属Logo，「虽然他的主题是无限符号的线条，但我自己的理解是『水』；如果我们将威士忌视为一个文明，孕育它的便是斯贝河，我认为Alex Trochut极其巧妙的将品牌想要讲述的概念，借由简单、富想像力、足以延伸变化的线条，创造出恰如其分的视觉意象。」

IF OFFICE创办人冯宇认为量化时间是很抽象的概念，但威士忌是最能表现时间份量的产品。摄影／Kris Kang ※ 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

但更让他惊艳的是，麦卡伦新视觉居然找来当代设计大师David Carson操刀，「他是90年代的设计王者，几乎启蒙了那一代的设计师，我也深受其影响才喜欢上编排设计这件事。当时他遇上麦金塔电脑进入平面设计的年代，并提出『声音视觉化』概念，他深具结构的编排风格，放到现在依旧经典。」

此外，在这次合作中，David Carson也以「麦卡伦红」为主色调，结合麦卡伦精神庄园，再搭配以苏格兰斯贝河与麦卡伦新酒厂波浪状屋脊为灵感的字体，让大众透过视觉也能感受风味的变化。但冯宇强调，「Logo或主视觉设计都不能只为新奇、有趣、流行而作；通常最不败的功能，就是要让大众去记忆与理解品牌，因此在每个设计、造型、色彩背后的理解才是最重要的支撑。」

在麦卡伦的世界，我们都是时空旅人

不过，谈到威士忌的时间，年份是否越高越好？黄伟纶坦承，「没错！但对我来说，只有在好的橡木桶里陈年的数字才有意义，这也是为什么麦卡伦坚持使用最好的橡木桶。」冯宇也回应，「我完全认同，就像古董跟老件是不一样的，麦卡伦近乎苛求的品质才是关键。」邹骏升也附和，「好的设计会成为经典，才能称为古董机车。不然一般摩托车老了就只是旧车。」至于李清志则相信，「好的酒能收藏不同年代的风味轨迹，当你开瓶，味蕾又会被以前的回忆所唤醒。」

因为在麦卡伦的世界里，我们都是时空旅人；200 Years Young从不只是承继过往，同时也将持续放眼创新未来。

※ 提醒您：酒后找代驾！禁止酒驾 饮酒过量有碍健康