美爆乳牛禽流感／酪農場體驗行 避免直接喝生乳

美国出现乳牛感染高病原性禽流感Ｈ５Ｎ１，除了勿饮用未经杀菌处理生乳，美国进口的牛肉与牛奶还能吃吗？专家建议，遭感染乳牛的牛奶与牛肉不应食用；国内市售鲜乳虽经高温杀菌，但部分酪农场规画体验行程，让民众直接喝未经灭菌的生乳应该避免。

美国于四月廿九日起，限制乳牛须检测阴性，方能跨州转运，核酸与血清学检出阳性者，也必须强制通报。美国官方表示，病牛未经消毒的生乳可检出大量病毒，但目前针对二九七项市售乳品样本，含干酪与优格进行鸡蛋培养，均无活性病毒，婴幼儿配方奶粉经检验皆为阴性。

另食用美牛风险，疾管署评估，乳牛占美国牛肉产量百分之六点八，目前认为病毒不会在牛只全身传播，美国抽检流行区市售卅件绞肉均为阴性。当局继续对生绞肉、乳牛肌肉取样检测病毒。不过，南美洲国家哥伦比亚已暂停美国特定州别的牛肉进口。

台湾于二○二一年一月一日起，对于美牛含瘦肉精莱克多巴胺，开放全牛龄牛肉进口，但头骨、脑、眼、脊髓、绞肉及内脏六大高风险部位仍是不得进口。对于学者建议可对美进口乳牛加强抽验，卫福部食药署副署长林金富说，目前禽流感Ｈ５Ｎ１是在乳牛的生乳中检出，在美国当地并没有进一步扩大抽验措施，食药署目前也没有相关规画，后续将持续关注国际相关作为；依美国规定，生病的牛只不得进入屠宰场。

台大儿童医院小儿部主治医师黄立民说，因牛奶上市前经过灭菌，对人体无太大风险；但现在有些酪农场规画体验行程，常让民众直接喝未经灭菌的生乳，于生乳中可能有病毒、细菌，不建议饮用。