美國星巴克立志凍漲 咖啡喝一年不必擔心變貴

星巴克30日说，北美直营门市希望做到冻涨一年。 路透

星巴克（Starbucks）立誓未来一年在美国不会涨价，同时要恢复调味台，让顾客可以自行加糖加牛奶。金融时报说，冻涨一年承诺是适用于北美的1.1万家直营门市，而星巴克在北美合计加盟店，共有逾1.8万家门市。

星巴克已经连续三季同店销售下滑，这位美国的咖啡连锁巨人决定重新调校营运方式。顾客一直在抱怨买星巴克高价饮品总是等太久。

9月才上任的新执行长尼可（Brian Niccol）周三（30日）首度参加星巴克的财报讨论会，他在会中提列出改革方针。他说，「我们必须让顾客更容易拿到咖啡」，星巴克必须在4分钟以内就能把饮品端出来给客人。

尼可强调，星巴克要回归咖啡店的根本，让顾客乐于在店里逗留。饮品定价策略要重新考量，「过于复杂」的供应品项要简化，否则服务的速度被拖慢，咖啡师也压力爆棚。

道琼社发出的华尔街日报报导指出，如何为公司的饮品定价，是星巴克高阶主管的难题；从最基本的滴滤式咖啡到复杂的特调咖啡，都不容易。星巴克以往一向标榜咖啡是种优质产品与经验，多年来都避免打折。直到通膨高涨让消费者花钱更谨慎时，星巴克才开始推出优惠价和会员好康。

执行长尼可认为，现在一直靠打折不是办法。太过频繁的促销，并没有带进更多消费者，销售额却一直往下掉。

对于顾客想念的自助调味台，尼可要重新设立。星巴克店内曾有摆放着糖、牛奶，供顾客依个人喜好调味的台子，新冠疫情时因为防疫考量撤除，疫情结束后公司却决定永久取消，成为顾客不满意的一大焦点。目前美国只在少数旅馆、机场等加盟店，在疫后回设调味台。

尼可说，明年开始，会在美国的数千家门市恢复设置调味台，「我们的顾客要求调味台，我们的咖啡师也说，他们提供的服务速度可以因而更快」。

星巴克周三指出，上季北美营收减少3%，新门市开张仍然不敌美国市场的销售不振，全日各时段来客量均下滑，新类型的饮品也没能逆转颓势。