面包店前员工爆「这物从不洗」 真相反转挨轰：不懂装懂

一名面包店前员工发文爆料，称面包店的某物从不清洗，不料却遭同行反驳，还骂他「不懂装懂」。（示意图／shutterstock）

近年来越来越多人关注食安问题，近日有一名曾在面包店工作的网友爆料，表示面包店的「烤盘」从来不洗，顶多用干布擦拭，隔天放上新鲜面团又会推进烤箱烘烤。贴文一出，有不少同行认为该网友以偏概全，甚至还有人说自己一次得洗将近100个烤盘，另外还有内行分享不洗烤盘，或是仅用干布擦拭的真正原因，痛批该网友：「不懂装懂」。

「第一天就吓到我了！」原PO在论坛《Dcard》发文表示，自己曾在面包店工作，发现面包店的烤盘只会用刮板刮掉上面包屑，再用干布擦拭，完全不会清洗，而隔天就会直接把新鲜面团放上烤盘烘烤，「真怀疑晚上不会有动物在上面开派对吗」，而原PO也因此呼吁大家，「面包店面包能别吃就别吃」。

接着，原PO也分享他不推荐的面包品项，认为肉松面包内外都抹了大量美乃滋，简直是热量炸弹，除此之外，「草苺椰子面包，花生粉奶油面包，果酱吐司，冰火菠萝，咸三明治，巧克力面包，甜甜圈」，原PO都认为吃了容易发胖，还是少碰为妙。

贴文曝光后，马上有不少同行留言反驳，「在面包店工作过很长一段时间，我待过的店每天都会洗烤盘耶」、「我待过的面包店晚上都会洗烤盘哦，当时一天要刷10几个大烤盘」、「我曾待过的会洗，一次大概就80至100多个烤盘，清洁打扫卫生也不马虎」、「我们店烤盘也都会洗，洗完还会全部进烤箱烘干才收起来，但也不用这样以偏概全吧」。

也有网友指出，通常烤盘都是「不沾涂层」，无论是烤盘、家用电烤盘还是不沾锅，最后的清洁方式就是用布或餐巾纸擦除油垢，顶多再用清水冲洗，「如果用菜瓜布刷，整个不沾涂层就毁了」，且还有人为了保养烤盘会特地「上油」。对此，还有人不满开呛：「一看就知道非但不专业还装懂，5星饭店的烘焙烤盘也不会洗好吗？烤盘本来就要有油脂保护，除非味道太重或是油重才会洗」。

其他内行网友指出，有些烤盘会用「上油」的方式保养。（图／翻摄自Dcard）