苗农学生研究祖父辈零嘴「油甘果」 荣获全国科博会第3名

苗农校长谢世宗表扬得奖学生。（苗栗农工提供／李京升苗栗传真）

油甘果分布热带和亚热带地区国家，台湾以南投、苗栗居多，是许多长辈的传统零嘴。苗栗农工化工科学生黄子倢、钟佳梁、刘怡岑在师长指导下参加全国高中科学博览会，以「油刃有余」油甘果抗氧化力探讨为题，研究早年祖父辈的传统零嘴「油甘果」功效，荣获第3名佳绩，校方3日公开表扬并给予鼓励。

苗栗农工指出，化工科老师罗维真、王淑璟指导3名学生参加今年第63届全国高中科学展览会获佳绩，苗农是工程科学类科全国各区特优10组参赛队伍中，唯一入选的技术型高中，其余获奖队伍都是普通高中，苗农学生与全国各地高中职学子同场竞技，临场表现出众，可圈可点。

钟佳梁等人提到，起初决定以苗栗盛产的油甘果作为主题，发现现有文献资料都很欠缺，后来才发现油甘果有许多好处，只是缺乏宣传，因此想透过实验证实它的功效，很感谢一路走来陪伴与协助的师长、同学，才能够顺利得奖。

罗维真说，黄子倢、钟佳梁与刘怡岑同学在上专题制作课程时，发现苗栗盛产的油甘果富含抗氧化力极高多酚化合物以及维他命C等营养成分，并发现绿茶与油甘果维生素C含量均相当丰富，而且台湾生产冻甘粉，比印度冻甘粉抗氧化力较佳。

同时也得知油甘果会因不同干燥温度，影响其中的营养成分流失，故油甘果以真空冷冻干燥制成油甘果粉，以保留油甘果中丰富营养成分；油甘粉可制成油甘锭、油甘粉、蜜饯、保健食品等，往后在食品、医疗、药品、化妆品等领域也具有广阔的开发潜力。

未来期望能够使用更多的仪器、药品等例如HPLC测定、ORAC萤光检测试剂等进行较全面的实验，以便进行更加深入、更为完整的探讨油甘果，将家乡苗栗盛产的油甘果推广出去，也使大家更了解油甘果这水果。