奶油价飙 加剧美国通膨

供应吃紧下，美国超市奶油价格飙涨，在过去一年比大多数食品还贵。据美国劳工部数据，8月食品杂货价格年增13.5％，创1979年来最大年涨幅，同时间奶油涨得更凶，年增幅达24.6％。

家畜饲料价格上涨、劳力短缺等因素作祟下，奶油价格居高不下的情况还将持续一段时间，想让通膨降温仍是一大挑战。

市调机构尼尔森（Nielsen）指出，迄至8月27日的4周内，每块奶油平均价格4.77美元（约台币152元），写下至少2017年来新高。芝加哥商品交易所奶油价格今年来狂飙近40％，9月交易价涨到每磅3.2美元，触及历史新高。

牛奶是奶油问题的始作俑者，畜牧成本飙升的缘故，去年美国乳牛数量萎缩。尽管牛奶价格攀上历史高点，饲料、人工等开销暴增，让农民几乎没什么利润。

乳牛数锐减造成牛奶产量萎缩，连带奶油无法大量生产。酪农业经济学家指出，今年截至6月，牛奶产量年减1％，以往每年此时有1.5％到2.5％的增幅。

美国农业信贷银行CoBank经济学家埃姆克（Tanner Ehmke）说，缺工问题迫使奶油制造商减产或闲置产能。

明尼苏达州乳品生产商Associated Milk Producers资深副总裁瑞斯（Marshall Reece）表示，人手不足的关系，该公司今年奶油产量与疫情前相比，下降5％到10％。

美国农业部数据显示，继去年产量下滑后，今年美国奶油产能仍不见回温，迄至7月年跌2％，同时间冷藏奶油量年减21％剩3.14亿磅。