南大附小到蚵寮上課…剖1串20分鐘工資3元 小學生嘆錢歹賺

南大附小昨利用东石网寮村的蚵寮和渔港，以及洗蚵厂作为教学场域，设计「蚝」学问主题课程，带领学童认识养蚵产业。图／南大附小提供

嘉义「东石蚵」享誉全国，台南大学附设实验小学昨利用东石网寮村的蚵寮和渔港，以及洗蚵厂作为教学场域，设计「蚝」学问主题课程，带领学童认识养蚵产业。学生除体验工人的辛苦，也更珍惜劳力所获取的报酬。

指导老师张景杰表示，虽然彰云嘉南各地皆有养蚵，但寄蚵苗、中蚵与成蚵养成、洗蚵、剖蚵等产业链皆可在东石见到；另，许多盘商与剖蚵业者集中在东石，吸引外地蚵农将蚵运往东石处理及贩售，因此东石是牡蛎主题课程绝佳的场域。

南大附小师生昨来到东石，在蚵寮主人郭戴素花指导下，学生使用钻孔机将蚵壳打洞，蚵绳约每20公分绑上蚵壳，每条需绑9个蚵壳，日后将蚵串垂挂在海里，蚵苗自然就会附着在空壳上，这就是「寄蚵苗」。学生颜孜羽说，绑一条蚵串的工资只有3元钱，自己却花了快20分钟才完成，真是「钱歹赚」。

学生也体验剖蚵取肉，大家戴着布手套手持蚵刀，小心翼翼的将蚵刀插入壳中切断闭壳肌，再打开蚵壳取出蚵肉，但剖开3至5颗牡蛎后就已汗流浃背，再听到主人说剖1台斤蚵肉工资30元，约要剥50颗才有1斤肉，学生除体验工人的辛苦，也更珍惜劳力所获取的报酬。

学生也到网寮渔港观察牡蛎养殖，当地依据海水的深浅，分别采用浮棚、立棚及倒棚式蚵架，大家不禁赞叹蚵农的智慧，充分利用河口及沿海水域。有些采收后的牡蛎会送至洗蚵厂，季津洗蚵厂负责人戴森泰说，未经清洗的蚵壳不但成团聚集且附着泥沙，会影响剖蚵的速度。学生黄禹曈说，1笼带壳牡蛎约150台斤，在机械化作业下只要5分钟就可洗好。

南大附小昨利用东石网寮村的蚵寮和渔港，以及洗蚵厂作为教学场域，设计「蚝」学问主题课程，带领学童认识养蚵产业。图／南大附小提供