南台科大生技中心 构建发酵新世界

南台科大生技中心建构应用生技模组化制程产线工厂，拥有可同时操作的10组5L发酵槽实作教室场域，该场域除了提供培育人才的功能，也具备快速推进产学研发进度能力。图／南台科大提供

南台科技大学「创新应用生技制程技术研发中心（生技中心）」长期深耕应用生技领域，执行教育部优化技职校院实作环境计划「应用生技模组化制程产线与教学整合之人才培育」，日前建构应用生技产品制程各式单元操作设备，整建300坪应用生技模组化制程产线工厂，拥有可同时操作的10组5L发酵槽实作教室场域，该场域除了提供培育人才的功能，也具备快速推进产学研发进度能力，让厂商们印象深刻、赞赏不已。

该场域完整的发酵试量产制程区内含一台由教育部类产线经费补助的吨级固态发酵暨低温干燥设备，是厂商眼中的梦幻逸品，另外剂型设计及制造区可建立学生从原料开发到产品制剂设计制造的完整逻辑观念，是一座兼具人才培育及产学合作的多功能场域。

该计划制程产线实务人才培育主轴涵盖食品生技、农业生技、环保生技及特化生技产业相关类产线课程，以单元操作设备建构模组化制程课程为设计概念，建立发酵制程、生物分离程序、精酿啤酒制作、产品制剂设计与制造等实务课程，并以食药用微生物营养保健品、农畜牧业用或环境微生物制剂、生技化妆品等产品制程线为主题，以模组化实务课程串接整个产品开发流程，让学生了解整个产品之开发逻辑并同时了解单元操作原理，达到「做中学，学中做」的目的，培育「务实致用」的应用生技产业人才。

南台科大生技中心整合「生物与食品科技系所」研发人才，目前已投入超过亿元经费添购分析仪器与试量产设备，建立试量产工厂与关键技术平台，该中心所建置的完整吨级固态与液态发酵试量产工厂，为应用生技相关业者提供试量产制程开发，提高生技厂商市场竞争力。生技中心研发领域包括食药用菇菌与益生菌固态与液态发酵制程开发、循环经济加值农产品下脚料机能性原料制程开发及机能性精酿啤酒，在农业生技方面，包含饲料添加剂及农业土壤用微生物制剂，另外在药妆生技部分开发包含益生菌及菇蕈多糖机能性原料应用，同时完成科技部产学小联盟「生技机能性原料试量产制程技术联盟」六年期计划，建构相关研发团队，「厂商出题，团队解题」，提供产学合作厂商完全解决方案。

南台科大生技中心主任张春生特聘教授表示，在南台科大校长吴诚文教授指导推动下，在既有吨级发酵试量产工厂基础上，应用生技模组化制程产线工厂以制程模组化概念进行制程规划，进行添购设备及整理场域，可提供从原料试量产至剂型测试一条龙服务，强化产学合作能力，将能更积极为应用生技相关业者提供产品试量产制程开发服务，具备实作场域永续运营能力。

南台科大生技中心可提供辅导厂商申请产官学计划案、技术服务与设备租借，降低业者投入研发成本，提升产业竞争力，至今已执行超过2亿元的产官学相关计划案，协助超过200家以上生技厂商进行产品开发与建厂咨询，在学术研究与产业合作，成绩斐然，成为业界发展应用生技技术与开发产品的强力后盾。