牛五蔵台北店「惊爆倒闭」6／30熄灯！业者辟谣：是租约到期

▲台南超人气温体牛肉锅「牛五蔵-肉锅x塩ホルモン」，在台北唯一分店将在6月30日结束营业。（图／记者黄士原摄）

记者周姈姈／台北报导

米其林指南入选餐厅的台南温体牛火锅「牛五蔵-肉锅x塩ホルモン」，在全台共有2间店，台南总店于2018年创立，并在2023年开创台北店，不过台北店于5月31日宣布「租约到期只营业到6月30日」，消息一出却被传出倒闭、无预警歇业等传闻，对此，业者也特别发声明辟谣。

针对倒闭传闻，「牛五蔵-肉锅x塩ホルモン－台北店」脸书专页发出最新公告，内容指出，网路上传闻「无预警歇业」、「惊爆倒闭」并非属实，也于其他揣测无关，牛五蔵台南总店于2018年创立，走过许多风雨，于2023年开创台北店，仅此一家分店，台北店是因「租约到期」，忍痛结束营业。

▲牛五蔵台北店脸书专页发出最新公告，内容指出结束营业并非倒闭，而是「租约到期」。（图／翻摄自牛五蔵-肉锅x塩ホルモン－台北店脸书专页）

而在6月30日熄灯之前，「牛五蔵-肉锅x塩ホルモン－台北店」还特别推出温体牛吃到饱活动，每人1800元。

连续多年获得米其林入选餐厅的牛五蔵温体牛火锅，每日从台南善化的黑母牛中选出特优级的温体牛肉。开设台北店时，富士大饭店还设计打造温体牛冷藏物流专车，牛肉每日新鲜直送，再由主厨检视并分切不同部位，并手切0.2公分薄片，让它在锅内涮至成粉嫩色，饕客能享用新鲜滑嫩的温体牛。

菜单有各式牛肉，餐厅首推「隐藏版老饕盛合牛」，主厨表示，这是牛肩胛部位，但因为每头牛的油脂分布不同，有时这一块部位的油不够厚，当天就没有办法提供。除了牛肉火锅，牛五蔵还首创将特殊的温体牛内脏部位入菜，像是白芥兰炒牛肉片、姜片麻油炒牛内脏等，均是推荐菜色。