牛五蔵台北店6／28歇业　即日起推出1800元温体牛吃到饱

▲牛五蔵台北店6/28歇业。（图／记者黄士原摄）

记者黄士原／台北报导

米其林指南入选餐厅的台南温体牛火锅「牛五蔵-肉锅x塩ホルモン」，去年4月首度北上开分店，进驻汐止富士大饭店。不过餐厅日前公告，由于租约到期，只营业到6月28日，歇业前还推出温体牛吃到饱活动，每人1800元。

连续多年获得米其林入选餐厅的牛五蔵温体牛火锅，每日从台南善化的黑母牛中选出特优级的温体牛肉。开设台北店时，富士大饭店还设计打造温体牛冷藏物流专车，牛肉每日新鲜直送，再由主厨检视并分切不同部位，并手切0.2公分薄片，让它在锅内涮至成粉嫩色，饕客能享用新鲜滑嫩的温体牛。

▲牛五蔵「隐藏版老饕盛合牛」。（图／记者黄士原摄）

菜单有各式牛肉，餐厅首推「隐藏版老饕盛合牛」，主厨表示，这是牛肩胛部位，但因为每头牛的油脂分布不同，有时这一块部位的油不够厚，当天就没有办法提供。除了牛肉火锅，牛五蔵还首创将特殊的温体牛内脏部位入菜，像是白芥兰炒牛肉片、姜片麻油炒牛内脏等，均是推荐菜色。

▲姜片麻油炒牛内脏。（图／记者黄士原摄）

牛五蔵去年开设台北店，让北部的饕客们不必专程跑一趟台南，不过开业才刚满1年就传出歇业消息，根据官方脸书讯息，由于租约到期，只营业到6月28日，而在熄灯前还推出温体牛吃到饱活动，每人1800元。对于歇业消息，有网友猜测「地点真的太偏远了，对于生活步调稍快的形态，客人可能很难留得住」、「交通太不方便了」。

▲天母老牌蔬食餐厅「北平金厨」无预警歇业。（图／取自北平金厨新蔬食料理脸书）

另外，位于台北市天母地区的「北平金厨」，走过近30个年头，已成为当地人的共同回忆。不过才熬过新冠疫情，餐厅却在6月2日起无预警歇业，餐厅第二代在脸书上贴文表示，「爸爸妈妈已有些年纪，以及一些不可抗的原因，想休息了」，请原谅他们的仓促与不告而别，但愿未来还有机会让大家再次尝美味的蔬食料理。

北平金厨是台北的老字号中式餐厅，民国99年转型改走创新蔬食料理，成为知名台北蔬食餐厅。餐厅最大特色是他们保留中式名菜菜色，使用新鲜蔬果代替肉类，所以菜单上看的到豆酥雪鱼、姜丝大肠这些经典料理的蔬食变化款。