品味南投农村新食力 聆听里山山脉中白鱼的低语

云品温泉酒店云月舫办理里山山脉中「白鱼的低语」精品餐桌发表会。图／业者提供

南投县政府以「南投农村新食力」为主轴，推动绿色餐饮计划，今（25）日下午5时30分于日月潭云品温泉酒店云月舫办理里山山脉中「白鱼的低语」精品餐桌发表会。每道料理采用在地当季当令小农有善耕作的新鲜食材，由南投县政府培训的29位永续绿色厨师共同开发的创意料理，呈现给今日莅临的宾客品尝。

南投县政府为推广南投农村产业优化及加值，透过农业部农村发展及水土保持署补助的农村总合发展计划，以「南投农村新食力」为主轴，推动绿色餐饮计划，以环境共好、绿色认证及国际行销之目标，培养在地新「食」力厨师，落实「环境改善、地球永续」，提倡绿色餐饮健康饮食的实践者。

南投县长许淑华表示，南投县得天独厚，拥有丰饶的土地与优质的农产品，农友们用心耕作，坚持友善农法，为大家带来新鲜、安全且营养丰富的食材。这些食材，不仅是南投的骄傲，更是南投持续推动「从产地到餐桌」的重要基础。「通过这个活动，我们希望让更多人了解南投的在地食材价值，并将这样的理念传递给每一位消费者。」

永续绿色饮食的浪潮近年来也吹向台湾，本次活动感谢农业部农村水保署的支持与指导，结合绿色餐饮指南（GDG）及英国永续餐厅协会（SRA）的Food Made Good国际标准认证，希望共同成为全球永续餐厅地图上1.5万多个永续餐厅的地标，并借此提升南投环境永续与国际接轨的国际曝光度。

同时，感谢云品温泉酒店、埔里镇农会及暨南国际大学观光餐旅学系的师生共同参与协助，让活动更圆满共好。

南投县政府今年度以「精品餐桌计划」推广「从产地到餐桌」的新概念，带着民众到产地享受在地美食。这次精品餐桌的主题「白鱼的低语」，每一道料理食材都是采用在地当季当令小农有善耕作的新鲜农产品。由南投县政府113年培训的29位永续绿色厨师共同开发的创意料理呈现给当天莅临的嘉宾。

「精品绿色餐桌」不仅是一个活动，它代表的是南投县对环境的尊重、对健康的重视，以及对社区的关怀。希望每一位参与者，都能感受到这份心意，并且将这份爱护土地、珍惜资源的精神带回家，融入到生活的每一天。

活动当天，许多企业经营者共襄盛举，希望透过本计划活动，结合本地丰富的农业资源，能够与各界串联，推广南投县的农特产业，也希望这次活动能唤起大家对生态环境的重视，并支持本地农业。

现场包括许多在地农民与有机农业推动者介绍他们的食材特色，及对这块土地的尊敬与保护。南投县政府期望透过这次的「精品绿色餐桌」活动，吸引更多游客走入农村，共同品味南投的自然美味，体验农村的质朴风情，并促进本地农业经济发展。