葡萄王争光！获「世界食品科技大会」三大奖项

葡萄王李宜蓁博士（右一）分享三项研究成果。图／业者提供

葡萄王(1707)21日宣布，旗下益生菌及真菌蛋白创新技术产品，获得「世界食品科技大会」三大奖项，预期将有助未来拓展国际市场。

由「国际食品科学与技术联盟 (IUFoST)」每两年举办一次的「世界食品科技大会」，被誉为全球最具权威性以及代表性的食品科学界盛会，至今已有60年以上的悠久历史。本届 (第22届) 于义大利举办，全球多达74国、1200位食品领域的学者与会，我国亦有台湾食品科技学会组队约30位教授学者与会。

今年展会的核心主题为 「The future of food is now： Development, Functionality ＆ Sustainability」 (食品未来，已然展开：发展性、功能性以及永续性)。葡萄王是国内唯一参赛的产业队伍，一举获得评审青睐，囊获三项大奖，包含真菌蛋白凤凰酥荣获「传统食品工业化奖」，获奖原因为鼓励传统食品与现代工业量产技术的融合，借由创新科技重新诠释传统饮食成为现代食品。

此外，葡萄王为提升运动表现之益生菌产品「康尔动」，获得「提供消费者科学专业知识奖」，展会认可葡萄王打破科学知识高墙与消费者认知之间隔阂，借由创新食品研发，向消费者传递正确的营养科学与健康知识。

葡萄王表示，因应展会核心主题「永续性」，「食品永续概念创意开发奖」，是此次大会最受瞩目的奖项，名额仅四位。该公司以液态发酵核心技术利用海水培养的「真菌蛋白」来改善高脂饮食摄取诱发肥胖症状，荣获此奖，实殊不易。