清洁砧板做错1步愈洗愈脏 达人教正确洗法

家事达人豆豆妈咪表示，众多砧板材质，她最推荐使用标榜原木不吸水抗菌砧板，较不易发霉也耐高温。（图／示意图，达志影像）

砧板是厨房必备用具，家事达人豆豆妈咪表示，众多砧板材质，她最推荐标榜原木不吸水抗菌砧板，较不易发霉也耐高温，不论使用哪一种砧板，使用完毕后最好要清洁干净，千万不能用热水洗，恐导致脏污卡在砧板上，建议清洗过后再用盐巴及柠檬杀菌，能清除砧板异味，但砧板最好2至3年就要换新，若有发霉就不能再使用。

豆豆妈咪于个人YouTube频道指出，市售的砧板材质多样，包括塑胶、不锈钢、木制或竹制等4种。她解释，塑胶砧板使用久后，和刀子摩擦易产生屑屑；木制或竹制容易发霉；不锈钢和刀子摩擦，刀子很容易钝掉，她最推荐不吸水的原木抗菌砧板，较不易发霉也耐高温。

豆豆妈咪表示，竹制或木制砧板一旦发霉就要换新，千万别认为把表面的霉斑刷除就没事，因霉根会深入砧板，使用上仍会影响健康，且砧板是消耗品，建议2至3年就要汰换。此外，她建议一般家庭最好要有2块砧板，生食及熟食分开处理，才能避免交叉感染。

豆豆妈咪说，砧板使用完毕后的清洁工作很重要，可先用菜瓜布沾洗碗精，将砧板上的脏污及油渍清洗干净，若是切肉品或海鲜，千万不能用热水冲洗，因蛋白质遇热会凝固，用热水也会导致脏污卡在砧板上，反而洗不干净。

豆豆妈咪表示，清洁完毕后最好在表面洒上适量盐巴杀菌，接着用切半的柠檬刷洗，可清除砧板异味，用清水冲洗后再用热水烫过、晾干即可。