清洁砧板做错1步愈洗愈脏 达人教正确洗法

家事达人豆豆妈咪表示,众多砧板材质,她最推荐使用标榜原木不吸水抗菌砧板,较不易发霉也耐高温。(图/示意图,达志影像)

砧板是厨房必备用具,家事达人豆豆妈咪表示,众多砧板材质,她最推荐标榜原木不吸水抗菌砧板,较不易发霉也耐高温,不论使用哪一种砧板,使用完毕后最好要清洁干净,千万不能用热水洗,恐导致脏污卡在砧板上,建议清洗过后再用盐巴及柠檬杀菌,能清除砧板异味,但砧板最好2至3年就要换新,若有发霉就不能再使用。

豆豆妈咪于个人YouTube频道指出,市售的砧板材质多样,包括塑胶、不锈钢、木制或竹制等4种。她解释,塑胶砧板使用久后,和刀子摩擦易产生屑屑;木制或竹制容易发霉;不锈钢和刀子摩擦,刀子很容易钝掉,她最推荐不吸水的原木抗菌砧板,较不易发霉也耐高温。

豆豆妈咪表示,竹制或木制砧板一旦发霉就要换新,千万别认为把表面的霉斑刷除就没事,因霉根会深入砧板,使用上仍会影响健康,且砧板是消耗品,建议2至3年就要汰换。此外,她建议一般家庭最好要有2块砧板,生食及熟食分开处理,才能避免交叉感染。

豆豆妈咪说,砧板使用完毕后的清洁工作很重要,可先用菜瓜布沾洗碗精,将砧板上的脏污及油渍清洗干净,若是切肉品或海鲜,千万不能用热水冲洗,因蛋白质遇热会凝固,用热水也会导致脏污卡在砧板上,反而洗不干净。

豆豆妈咪表示,清洁完毕后最好在表面洒上适量盐巴杀菌,接着用切半的柠檬刷洗,可清除砧板异味,用清水冲洗后再用热水烫过、晾干即可。