red lantern at Solaire 紅燈籠～摩登中式料理

红灯笼中式摩登料理开启办访Solaire Resort的美食篇章。

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初访菲律宾马尼拉，抵达Solaire Resort后略事整理，午餐在Solaire的中餐厅red lantern红灯笼包厢里。一走进红灯笼，迎面是气势十足的大型鲜花花艺，具有东方气息浓厚的大器。餐厅里陈设是带着美感的明亮热闹，午餐设于包厢中，墙壁上巨幅作品(Faces， Sam Wiehl + David Hand)，点出包厢独特气势。红灯笼提供摩登中式料理，午餐位上各道菜式，红灯笼主厨Ralff Jiang曾在各国历练，熟悉的传统菜色以西式料理手法或摆盘呈现，以点心拼盘为例，分子手法处理的辣酱圆球，轻戳后散开，相当可爱；中式慢炖牛肋骨先以舒肥方式处理牛肉再热烹，上桌前细心片薄，再堆叠于牛肋骨上，软嫩惹味，而且能轻松适意的品尝，压轴上桌的点心盘，陈列数道甜点，型美味美，相当得我欢心。

具有东方气息浓厚的大型鲜花花艺，在红灯笼餐厅入口处迎宾。

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餐厅大堂区，抵达时食客满座，隔日趁餐厅开门前才拍摄的相片。

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用餐的包厢，很欣赏垂落而下的灯饰。巧妙遮住艺术品的一部分。

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包厢里的主视觉：Faces， Sam Wiehl + David Hand。

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选喝气泡水。

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点心拼盘：墨鱼鲜虾饺、时菜水晶包、小棠菜带子饺。

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辣酱以分子料理手法处理，轻戳后回复辣酱的身份，辣意轻柔。

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金汤海皇羹，南瓜为底的汤品丝滑。

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中式慢炖牛肋骨。

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可以轻松闲适的享用。

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藜麦鱼汤菠菜。

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小棠菜带子黑胡椒炒面。

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甜点拼盘：草莓天鹅酥、中式红枣糕、焦糖鲜芒果、芒果酱、桂皮蓝莓酱、蜂巢糕、芒果雪酪。草莓天鹅酥的外皮细致酥脆，里层酱料是草莓与蛋黄酱一同组成，滋味绵柔带果香，是很成功的草莓内馅。

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