日本人氣吐司「銀座仁志川」來了 限量「奇異果吐司」

曾经在日本创下「连续80天提早完售」的日本人气吐司「银座仁志川（银座に志かわ）」，将于1月10日起正式登台。店内除了提供招牌的「定番高级吐司」，还将于日本同步，每月推出不同口味的特色吐司。首波将推出「奇异果风味馅吐司」，2月将再由「顶级巧克力吐司」接力，为台湾民众带来与日本零时差的细致享受。

「银座仁志川」所隶属的母集团「OSG Corporation」，乃是具有55年历史的饮用水设备公司，产品可见于星级饭店、顶级日本料理店、各大公司行号。2018年，OSG Corporation于东京创立「银座仁志川」，主打以自家制的「碱性离子水」制作吐司。由于碱性离子水富含微量元素，且能有助奶油充分乳化、小麦粉糊化，并增加酵母产生的二氧化碳，因此让银座仁志川吐司具有十足弹性与细致口感。

「银座仁志川」开幕之后，成功创下「连续80天提早完售」的佳绩，后在一年四个月内，在日本开设超过百间分店，并于2022年进军美国、2023年插旗上海。上海首间门市开幕时，吸引排队3小时的购买人龙。2023年3月，银座仁志川还被选为第95届奥斯卡金像奖提名者的礼品之一。

台湾首间「银座仁志川」，即将于1月10日于台北东区商圈正式开幕，门市设计延续日本店舖风格，并融入和风文化特色。主打的「定番高级吐司」使用特制的加拿大小麦粉，搭配碱性离子水、100%纯发酵奶油、北海道生奶油、水谷养蜂园的纯蜂蜜与香甜炼乳等食材制作，入口软绵富弹性，每条810公克，售价360元。

台湾一号店并延续品牌特色，以「食当令」为题，打造每个月不同口味的「月初旬吐司」。开幕首月所推出的「奇异果风味馅吐司」，在吐司中加入奇异果馅、白豆沙，带来清新的酸甜滋味，每条600公克，售价400元，每日限定贩售50个，仅限于1月10日至1月14日期间贩售。同时店内还常态性贩售由日本料理名店「くろぎ」主理人黑木纯所开发设计的「生抹茶蜜」，以及蝉联多年米其林三星的日本料理「かんだ」之店主神田裕行监修的「阿波黄金柚子蜜」，每罐均为420元。

银座仁志川同时在台公开最佳品尝方式。购入第一天，建议可将吐司撕成一口大小享用；第二天，吐司风味会更浓郁，非常适合搭配咖啡、茶饮或是红酒。第三天则可将吐司烤至外酥内软品尝。若未食用完毕，可再切成厚片后冷冻保存。此外，除了将吐司当作早餐、下午茶之外，亦推荐在晚餐时段搭配葡萄酒、气泡酒，别有风味。

除了常态商品与1月限定款，银座仁志川并预告在2月10日至2月14日期间，将在台推出由日本巧克力名店「Théobroma」主理人兼日本巧克力大师「土屋公二氏」监修的情人节限定「顶级巧克力吐司」，每组共有两种口味，共440公克，售价550元，每日限量50组。

开幕首月所推出的「奇异果风味馅吐司」，售价400元。记者陈睿中／摄影

情人节限定「顶级巧克力吐司」。记者陈睿中／摄影

店内提供「生抹茶蜜」、「阿波黄金柚子蜜」等两款名厨监制的抹酱。记者陈睿中／摄影

台湾首间「银座仁志川」吐司专卖店，将于1月10日开幕。记者陈睿中／摄影

银座仁志川主打的「定番高级吐司」，售价360元。记者陈睿中／摄影