「如見」法式餐廳藍鯨漂浮展翅 視覺與味覺的藝術饗宴

餐厅不仅提供极致味觉享受，更是一个融合了艺术与美食的艺术空间。记者宋健生/摄影

位于台中市北屯区旱溪西路河岸旁、融合法式浪漫与艺术品味的法式餐厅「L'Art de Vivre 如见」隆重开幕。由创办人梁朝钦Jerry与主厨许祐铭携手打造的这间餐厅，不仅为美食爱好者提供极致味觉享受，更是一个融合了艺术与美食的艺术空间。

餐厅主打亲民路线，套餐价格从1,280元起，可以边品尝美食、边欣赏艺术作品，来一场视觉与味觉的艺术飨宴。

「开这家餐厅，只为了完成三个人的梦想！」梁朝钦说，餐厅赚不赚钱并不重要，重要的是它完成了主厨想开店的梦想，让艺术家可以被世界看到的梦想，还有让他与老饕享受吃美食的梦想。

梁朝钦说，「 L'Art de Vivre 如见」将带来一场融合艺术、美食与品味的奇妙体验，在此流连忘返。即日起预约母亲节5月11、12日两天午、晚用餐，每组客人赠送4吋巴斯克乳酪蛋糕一个；76席数量有限，送完为止。

梁朝钦同时也是国内知名影音与多媒体互动系统整合商博瑞欧公司的创办人，博瑞欧成立20年来，主要作品包括台中国资图数位典藏、七堵海洋科技博物馆、台北天文馆、A8转运站长庚医疗园区国际会议厅、台南历史博物馆等互动多媒体。

另外还参与东海、中正、台大、交大及彰师大等多所大学院校的数位校园，以及全民英检考场的建置。

从新加坡米其林名厨郭文秀的门下学成归国的主厨许祐铭，曾经在中山招待所、裕元花园酒店等知名饭店担任主厨，其对料理的热爱与对法式美食的追求，成就了「L'Art de Vivre 如见」的精髓。

与此同时，餐厅创办人梁朝钦拥有丰富的美学及艺术涵养，为了完成年轻人的创业梦想，同时基于对艺术与美食的热情，双方携手打造了这个汇聚美食和艺术的独特空间。

「如见」不仅是一间法式餐厅，更是一座艺术殿堂。餐厅以收藏于罗浮宫的胜利女神像复制品为主视觉，透过围绕彩虹线的设计，营造胜利女神从天而降的意象，展现古希腊的美与力量，仿佛让人置身于法国的艺术殿堂之中。

而在用餐的同时，透过玻璃窗，客人还可以一览厨房的动静，见证主厨许祐铭的精湛厨艺。

许祐铭从小就对料理充满热情，并在新加坡米其林名厨郭文秀的餐厅接受专业训练，探索法式料理的精髓。他的料理不仅味道美妙，更注重呈现食物的层次、口感和美学，每一道菜肴都是一个故事，传递着情感与美好。

「Discovery探索」是主厨许祐铭设计菜单的理念，希望透过每一道菜肴，让客人探索法式料理的魅力，了解台湾食材的美好，体验不同季节带来的风情。他说，食物是一种语言，每一道菜肴都是一个故事，透过美食传递情感，让客人感受到生活的幸福与美好。

梁朝钦表示，北宋大文豪苏轼是文学艺术史上罕见的全才，也是历史上文学艺术造诣最杰出的大家之一，同时也是老饕。「如」、「见」即是出自苏轼的墨宝。

梁朝钦表示，法国人崇尚美好生活，欣赏文化、音乐、艺术、美食和美酒，已是生活的日常。「如见」独特的法式餐厅想要表现法国人崇尚生活的浪漫，「L'Art de Vivre」亦提供艺术家做为策展空间，体现法国人的生活艺术，营造正如所见的用餐体验。

生活的艺术不仅仅是一种表达方式，它是健康、平衡生活的基础。「人生若只如初见」，让人们持续拥有当初的美好。

透过玻璃窗，客人可以一览厨房的动静，见证主厨许祐铭的精湛厨艺。记者宋健生/摄影

主厨许祐铭希望透过每一道菜肴，让客人探索法式料理的魅力。记者宋健生/摄影

融合法式浪漫与艺术品味的法式餐厅「L'Art de Vivre如见」隆重开幕。记者宋健生/摄影

主厨许祐铭从新加坡米其林名厨郭文秀的门下学成归国。记者宋健生/摄影