山月村穆斯林料理 兼具原民风

山月村长郑明冈（右二）在县府观光处代理处长彭伟族（左一）、太管处长杨模麟（左二）、台湾伊斯兰协会理事长Omar Ayash（右一）见证下获得清真菜单认证。（张祈摄）

花莲县境内共有8间饭店餐厅获得穆斯林餐饮认证，其中立德布洛湾山月村是目前县内唯一提供原住民风味的穆斯林餐点。村长郑明冈表示，来花莲就是不能错过原住民美食，虽吃不到烤山猪肉，透过马告、刺葱、野菜等，融合羊肉、牛肉，仍能打造出原民味十足的穆斯林料理。

郑明冈说，曾为太鲁阁族的狩猎山猪文化询问穆斯林人士，对方表示尊重，所以透过层层研发调整，顺利获证，是花莲首间研发出含有原住民风味的穆斯林餐点，并提供穆斯林朋友每日作礼拜的地方，标示圣地麦加的方向朝拜。

隐身在太鲁阁国家公园的饭店山月村，以高山环绕、丰厚太鲁阁族文化为特色，郑明冈说，过去遇到穆斯林点餐，误以为「素食」即是他们所需，得罪不少来访穆斯林，原以为太鲁阁族的「猎山猪」文化与穆斯林认证无缘，经询问文化不影响，便着手开始申请。

「清真菜单认证申请一点也不困难！」郑明冈强调，料理厨具、肉品选用穆斯林认证，在餐具、料理上避免禁忌原料，厨师在料理上发挥空间大，其中原住民的野菜料理选项多，目前推出6项套餐供游客选择，未来也会随机提供时令菜套餐。

台湾伊斯兰协会理事长Omar Ayash说，清真菜单主打不用预约，随到随点，认证取得门槛也不高，认证效用2年，会随机出现抽查店家，提供穆斯林最完善的饮食环境。

他强调，饮食部分不能含有猪和肉食性陆生动物的任何部分、血、酒，餐具部分只要清洗干净即可使用，不需特地隔开或另外准备额外餐具提供使用，甚至也不反对餐厅或旅宿店内设有佛堂或佛像，非常有弹性。