红乌龙入菜 展现原住民风味料理

茶香油芒沙拉及红乌龙油芒贝果。(台东县政府提供)

使用三色茶汤,一笔一笔点压出自己的「茶画」。(台东县政府提供)

红乌龙风味餐前菜—红乌龙鲜虾起士塔克。(台东县政府提供)

为推广台东当地特色物产如红乌龙茶、红藜、小米、香草作物等,台东县政府特结合红乌龙风味店家、原民风土文化体验及手作DIY课程,规划出「原野香憩」主题游程,透过美食、文化及手作体验,带领旅客亲身感受台东的在地好风味。

位处鹿野乡西侧,宛如世外桃源的延平乡武陵部落,有一处名为「Kanasui卡那岁」的山林食育工作坊,隐身山中且默默地延续布农族农耕文化,种植着油芒、红藜、小米、龙爪稷等作物,并带来手作料理体验,从采摘野菜、揉捏面团到下锅烹煮,一步步将新鲜蔬果食材结合,如刺葱、马告等传统原民香料,再以红乌龙画龙点睛,制成红乌龙油芒贝果及茶香油芒沙拉等特色料理。