尚青论坛》与病毒共存─餐饮业亟盼提高疫苗覆盖率（陈东伯）

台湾政府必须提升疫苗覆盖率，定能有智慧的思考跟上国际「与病毒共存」脚步，才能挽救餐饮业困境。（图／示意图，记者季志翔摄影）

2020年初新冠病毒迅速扩散至全球多国，如今病毒不断变种，防不胜防，一年多过去，封城、禁令、边境封锁政策略显疲乏，防堵不如直球面对，近日已有多国提出「与病毒共存」，纷纷有条件解禁，让生活逐步回到疫前状态；也就是依国人口数达到一定疫苗接种率，让疫情蔓延得以控制并降低重症率，加快复苏民生经济活动，放宽限制餐厅内用及参加社交聚会，最后接轨国际疫苗护照政策，开放边境人流，重振观光并带动餐饮业商机。

相较邻近他国，台湾疫情还算得以控制，但受到边境管制影响，外国来台旅客人数锐减，观光旅游业成为疫情重灾区，也连带影响以国际观光客为主要客源的观光餐饮业生意一落千丈。根据经济部统计局资料，台湾餐饮业总营业额2021年1月到7月累计4041亿元，受疫情影响，较前年同期短少324亿元；疫情除了影响经济，也冲击劳动市场，劳动部今年8月统计，光住宿及餐饮业共有2万4346人被迫放无薪假。

病毒变种恐慌，让各界对疫情影响仍充满疑虑，还要面对未来原物料上涨及通膨舆论压力，虽偶尔在疫情好转时，有报复性消费或振兴券、五倍券刺激带动各行业的短期效益；但病毒肆虐时，政府宣布警戒，禁止内用规定、禁止脱口罩边走边吃；又疫情趋缓时，按「餐饮业防疫管理措施」，从业人员配合健康管理与环境消毒，得有条件限制降载内用，如梅花座、加隔板、家人共桌、增加通风设备等，无一不是增加内用餐饮业者与员工的成本及工作负荷。

爰此，有财力的业者可配合政府防疫政策，增加人力与设备，一方面仍要担心禁令随时会来，又或者因消费者恐慌心态，短时间不会外食与内用，其投入成本将付诸东流；一些财力不足的新创业者或老店，只能因营运惨澹付不出房租与人事费用，而无法撑起家庭生计选择倒闭或退休。

政府加强防疫同时，也陆续推出纾困措施因应，按台湾健全金融规则，申请贷款容易，核贷确实因难，银行为降低风险，需要申请者通过联合征信中心信用评等，光征信就已是一堆微型餐饮业者罩门，更不用说企业或商家贷款还有一定的流程手续或担保，贷款实在也无法解燃眉之急。台湾餐饮业在配合政府长期抗疫同时，也期待政府不让餐饮业弹尽粮绝，盼加快「与疫苗共存」的方法。

长期而言，加快进口疫苗，普及施打率，可渐进式与病毒共存，端看新加坡已有80%完整接种新冠疫苗，为全球疫苗涵盖率最高的国家之一；马来西亚约88%接种第一剂疫苗，69%完整接种两剂疫苗；丹麦第二剂疫苗覆盖率也达71%，都已逐渐放宽限制餐厅内用及参加社交聚会；台湾是防疫优等生，定能有智慧的思考跟上国际「与病毒共存」脚步。

（作者为辅大学士后法律系、国立台湾师范大学休旅所）

※以上言论不代表旺中媒体集团立场※