柿外桃园成立ESG台湾蔬果创价服务中心 打通从产地到餐桌的任督二脉

柿外桃园总经理吴宏斌说，借由SES超节能农产干燥设备，柿外桃园衍生出数十种应用产品。图／曾丽芳

台湾最大的有机高丽菜裁切厂-柿外桃园农业生技公司，今（14）日于国立兴大附农举办「ESG台湾蔬果创价服务中心启动暨研发成果发表会」，会中发表多项首创的研发成果，包含SES超节能农产干燥技术／设备、数十项干燥食材、高丽菜干营养成份分析报告、蔬菜多多之干拌面、高丽菜干应用料理、甘蓝U膳食补充品，以创价和资源整合「打通从产地到餐桌的任督二脉」。

由甜柿青农出身、也是兴大附农校友，曾获得经济部中小及新创企业署第14届新创事业奖的柿外桃园总经理吴宏斌，在会中分享成立创价服务中心的动机时表示：「从本业的ESG永续经营角度，我们不断思考如何协助台湾农业？如何解决产季过剩？多年来一直努力发展农产品保存技术及副产品应用开发技术，也乐于分享节能减碳的经验。」

为提供民众便利的日常消费，协助优质农产品顺利从产地到餐桌，柿外桃园公司转型投资成立蔬果裁切厂，并取得合法食品厂执照，目前每个月裁切蔬果及包装总量近450公吨，提供全联、家乐福等全台各大超市通路；其中，有机高丽菜裁切量市占率约达八成，目前是全台最大的有机高丽菜裁切厂。

吴宏斌表示，柿外桃园为扩大营运规模，已砸下4亿元重金、在台中神冈投资占地2,000坪的新厂，预计2025年Q1完工启用后，每个月裁切蔬果及包装总产能将可提高3倍。

吴宏斌强调，柿外桃园所开发出来的专利「SES超节能农产干燥设备Super Energy Saving」相当节省能源，设备用电量少、每坪每小时所需用电仅约3元，相较于低温真空干燥，将可降低84％的碳排，且一次可处理上吨食材，相较于使用一般干燥设备需要耗时数日，使用此设备仅需8小时即可完成，用于农粮保存、肉品干燥皆便利，目前已接获农业单位委托农产干燥加工订单，亦有买家洽询整厂输出技转合作中。

借由SES超节能农产干燥设备，柿外桃园也衍生出数十种应用产品，如多项干燥蔬菜，可为干拌面添加多元营养；亦可应用于宠物副食品中，也能进一步开发为美味的蔬果脆片零食、调理食品。

其中，精炼出含维生素U及膳食纤维等成份的MIT高丽菜粉，经国立台湾大学食品安全中心检验证实，可最大程度保留高丽菜的营养机能成份与食用价值，成功提升其膳食营养价值，将可被广泛应用于食品、餐饮、保健市场。

此外，柿外桃园透过静宜大学「文化美食资源规划与研究中心」的协助，开发出14道高丽菜干另类的美味料理食谱。

静宜大学观光系特聘教授陈贵凰分享团队开发高丽菜干料理心得表示，本计划改变大家对传统晒干的高丽菜干菜肴印象，善用柿外桃园「SES超节能干燥技术」所生产出来具高丽菜香气及咀嚼感的高丽菜干／丝，搭配简易性复水的突破技巧，研发出美味庶民料理，期能为餐饮界及消费大众提供全年皆可供应的美味佳肴。

同时，借由恩霖生技集团协助开发出符合市场趋势需求的创新产品「甘蓝U益生菌」与「甘蓝U代餐包」，代餐包中添加台湾高丽菜及台湾土肉桂叶特色农产资源，带领台湾农产业跨足到更高附加价值的大健康市场。

台中市大雪山林业生产合作社理事主席陈奕煌，今日特别介绍来自大雪山的台湾特有种土肉桂，其利用以树叶、枝条为主，既能提高经济收益，也符合环保永续利用原则。叶片中所含的「肉桂醛」不仅是香气的来源，其抗氧化活性也超过大蒜。

吴宏斌表示，ESG台湾蔬果创价服务中心将整合产官学资源，媒合农民、农业单位与市场客户的需求。未来将与客户或学校合作，复制本中心经验及技转，于各地成立分部，应用各地特色农产，推动在地化的农产创价服务，欢迎业界共襄盛举！