十一黄金周最火红美食出炉 这家店单日翻桌率突破10次

十一黄金周最红餐饮是火锅，有的门店翻桌率超过10次。（澎湃新闻）

澎湃新闻5日报导，大陆十一黄金周假期接近尾声，实体餐厅生意逐渐恢复，叠加旅游热，其中火锅市场迎来需求高峰。多家连锁火锅企业表示，客流量明显增长，翻桌率大幅提升，「这为双节长假带来信心，也为线下门店消费经济带来良好信号。」杭州观赛热拉动餐饮消费。海底捞今年翻桌率最高10次以上门店，也出自杭州。

澎湃新闻报导，大陆连锁火锅品牌海底捞表示，双节假期杭州西湖周边的多家海底捞，都出现全天候排队，部分门店翻桌率达到了10次。杭州地区观赛热，也拉动了餐饮消费。海底捞相关负责人表示，今年翻桌率最高的门店也出自杭州。

海底捞提供的数据显示，从9月29日开始，大陆全国门店的客流量就开始大幅度增加。截至10月2日的长假前4天，海底捞接待顾客超700万人次。

双节叠加，加上消费者的出游热情，餐饮需求居高不下，多家火锅店都表示翻桌率远超以往。

澎湃新闻报导，小龙坎火锅负责人表示，作为今年最后一个长假，今年中秋十一双节线下消费力度逐渐攀升。大陆全国小龙坎火锅门店均有少量或持续性的排队情况出现。客流及翻桌率相较于去年同期，有明显增长，「9月29日中秋节当天，小龙坎火锅成都18家在营门店共计接待顾客超过8000人次，其中小龙坎火锅全球旗舰店门店翻桌率高达7.2次。」

澎湃新闻报导，上海、北京、成都、重庆、深圳、三亚地区10家火锅店店员均表示，黄金周期间，店内客流量增加，且就餐时段，出现不同程度的排队现象。

「店里几乎是全天需要排队，早上10点左右顾客就开始陆续到店了。」海底捞西湖工联CC店的朱店长表示，今年黄金周叠加亚运会，门店生意更加火热。10月1日当天店内翻桌率突破了10次，相比今年春节期间7次翻桌率也高上不少。

澎湃新闻报导，一家重庆本地特色火锅店则表示，这几天客流量一直居高不下，远超平时。「店里游客和本地人都有，但明显游客占比会多一点。」该店员说，最近门店每天可以接待100多桌，翻桌率超过6次。另一家重庆连锁火锅店店员表示，门店24小时营业，每个时段都有人来就餐。一般而言，上午11点左右和下午5点左右餐厅进入客流高峰，高峰时段想要就餐至少需要排1个小时队，「如果要来吃饭，晚上10点以后人会相对少一点。」

市场普遍认为，受政策、消费需求提升等多方面因素影响，第四季消费将延续温和复苏态势。大陆文化和旅游部数据中心的数据显示，假期前三天，大陆国内旅游出游合计3.95亿人次，同比增长75.8％；实现国内旅游收入3422.4亿元，同比增长125.3％。