水林地瓜用喝的！ 日本民众惊艳

水林地瓜业者研发滤泡式地瓜水，紫心地瓜水的梦幻紫惊艳日本。（张朝欣摄）

地瓜用喝的！水林乡「保证责任云林县琼埔合作农场」，以独特加工方式研发滤泡式地瓜水，黄金地瓜水含胡萝卜素、紫心地瓜水含花青素，今年参加日本东京国际食品展，紫心地瓜水营养丰富且呈现梦幻紫色，令日本民众大为惊艳。

水林乡「保证责任云林县琼埔合作农场」负责人苏嘉益为行销家乡优质地瓜，自创「阿甘薯叔」品牌，研发黄金地瓜餐、地瓜香松、金薯五谷棒等30余种地瓜产品，今年推出最新产品滤泡式地瓜水，抢攻饮用水市场。

苏嘉益表示，滤泡式地瓜水的原料，选用水林乡在地57号黄金地瓜与紫心地瓜，烤熟后磨成泥，再使用滚筒式烘干机烘干成粉，保存地瓜本身的风味与营养，用热水冲泡只要3分钟冷水冲泡静置2小时即可饮用。

黄金地瓜水含胡萝卜素，颜色为淡黄色，紫心地瓜水则有花青素，呈现梦幻紫色，两种都有丰富膳食纤维且无添加香料与色素，喝下的每一口都是最天然的。

今年3月苏嘉益参加东京国际食品展，紫心地瓜水独特的紫色让日本消费者大为惊艳，表示天然食材竟然能够呈现这么美丽的颜色，让人饮用时充满乐趣。

苏嘉益说，水林乡地瓜种植面积达1000公顷，产量占全国5分之1，可说是地瓜的故乡。地瓜加工成粉状，保存时间长达2年，加水成泥可制作面条、蛋糕、地瓜球等食品，大大提高其经济效益，更可减少产销失衡情况，一举数得。