年节大鱼大肉 云林水林乡农民推地瓜产品助消化

年假大鱼大肉，云林县水林乡合作农场促销地瓜产品帮助消化。（张朝欣摄）

年假大鱼大肉，云林县水林乡合作农场促销地瓜产品帮助消化。（张朝欣摄）

云林县水林乡地瓜种植面积达上千公顷，产量占全台十分之一，水林乡「保证责任云林县琼埔合作农场」年假前促销地瓜，包括冰烤地瓜、地瓜浓汤等，农民表示年假大鱼大肉，多吃地瓜可帮助消化，今年地瓜品质佳，是最佳的健康食品。

水林乡近年来推广安全用药的无毒地瓜，地瓜加工业者苏嘉益因此在水林乡成立「保证责任云林县琼埔合作农场」，取得无毒认证，并与农民契作成立自有品牌「阿甘薯叔」，今年更通过GGAP国际认证，将水林地瓜推向国际市场。

苏嘉益表示，地瓜是强身健体的超级美食，其维他命E含量是糙米的2倍，同时也含有人体不可缺少的钾，以及各种维他命、胡萝卜素，丰富的不可溶性纤维，能在肠中吸收水份增加粪便体积，滑肠通便、健胃益气，是最佳的健康食品。

针对现代人的即食习惯，苏嘉益推出各种地瓜加工品，冰烤地瓜选用较小地瓜，烤熟后冷冻，解冻即可连皮一起食用，非常方便，吃起来绵密香甜有如冰淇淋，是最受欢迎的地瓜产品。另有地瓜浓汤、地瓜拿铁、地瓜营养棒、地瓜脆片等，最适合年节大鱼大肉后帮助消化。

苏嘉益说，水林乡公所与农会每年都会举办地瓜节，提供地瓜车轮饼、地瓜蛋糕等地瓜料理供民众品尝，借此鼓励大家多吃地瓜，同时增加其附加价值。

地瓜农指出，每年国历1至2月是地瓜最当季的时候，今年地瓜品质佳，每台斤约25元，可说是价廉物美，水林种植的地瓜以台农57号为主，由于品质优异，产地还有优惠价，吸引许多游客农历年前特地来水林大量采购。