[台北忠孝新生] 挽肉與米 - 完整的感想，650元一份真的好吃但真的貴啊！

我们是8点的订位，到了后看到不少人在外面等待，有点看不出来该怎么办，还好店员有出来让我们排队，8点订位的排靠前会先入场，看起来其他有人是订到比8点更靠后的时间。

里面的桌子设计是圆形的，中间是汉堡的烤台，烤好就可以就近给到客人，也是一个挺省动线的设计。一共两桌，每桌12个位置，一轮差不多24人。

因为有烧烤的部分，挽肉很贴心的设计了衣柜可以放外套，避免衣服臭臭，里面还有香氛袋，把外套放进去关上门可以阻隔不少味道。

旁边有柠檬水区以及生鸡蛋区自取，生鸡蛋要加价的不要拿得太自在ＸＤ

每个位置有个抽屉，里面有筷子、酱料说明、湿纸巾、两个小碟以及三种调味料（盐、胡椒、花椒），调味料的容器设计挺可爱得，很像在按压原子笔一类的（Ｘ

前方两侧有调味料，会跟自己的左右方共用，左下的豆拌酱油我那天吃到一个螺丝钉🫢店员都没有表示我有点心寒。

每一种调味料的拿一点来品尝一下，我很喜欢梅醋渍白菜因为他没有梅子味哈哈，我觉得吃起来很解腻还可以补充蔬菜量我觉得很赞。豆拌酱油单吃只觉得有点咸，不过配着汉堡排一起吃后酱油香气就出来了很不错。

左边的配料我喜湾的顺序是椒麻酱＝麻辣粉>油渍清辣椒>炸蒜碎>青辣椒盐渍柠檬。

椒麻酱有点青花轿会吃到那种温和椒麻；麻辣粉有调味过不算很辣带有咸味直接拌饭都不错；油渍青辣椒有点辣所以想要吃点辣的时候可以搭配；炸蒜碎没什么蒜味炸得挺硬挺脆的不过有点普通；盐渍柠檬吃起来满没意思的。

小菜的部分每一样都是180元，想着下次不见得会再来了就一次给他全点。

日式手作辣拌菜，有点像是辣豆瓣之类的拌生大白菜，所以不像韩式泡菜那样有吸收酱料是软的，辣拌菜的菜吃起来是全生的口感，我觉得辣酱还不错其实挺下饭的，可惜是在大白菜不够甜，有点生味。

和牛马铃薯沙拉，除了牛肉碎、马铃薯以外还有洋葱和黄瓜制成， 吃起来算是爽口好吃，不过胃容量不大的人不建议点，吃起来太饱了，你还有三颗汉堡排和好吃的白饭在等着你。

入座后店员会先送上白饭和味噌汤，味噌汤里面只有葱和洋葱，不能续汤我有点伤心我好爱喝味噌汤。白饭是来自宫城县产一见钟情米，这个名字取的好，真的是一见钟情的好吃，白饭可以无限续加，可惜我能力有限要不然真的是直得在吃一碗的好饭。

边研究自己座位上的配菜小物的时候，中间的厨师也在努力地烤汉堡排，一次超多颗同时进行，放上烤网的时候还会再甩拍几次肉排，实在是有心。

边烤的同时就会为大家送上第一颗汉堡排，建议从原味开始吃起。

挽肉的汉堡排不得不说真的是有水准，汉堡排有打出筋，咬开来里面还会有汤汁。对比我之前吃过几次这种边烤边吃的汉堡排，挽肉的汉堡排不会干涩过硬过实，吃起来真的比较好吃。

好吧650元还是有差的。

接下来会送上第二颗的配料-柚子醋和白萝卜。柚子醋倒入白萝卜搅拌后就可以搭配第二颗汉堡排享用。白萝卜碎我觉得非常好吃，一点都没有白萝卜的辣味，吃起来很甜。甚至我觉得柚子醋不用倒太多，反而会太咸抢了汉堡排的味道。

第二颗这个吃法我觉得也很不错，换个比较清爽的口味刷新下味蕾，吃起来也比较有层次。可以发现我到现在饭还很多，对，因为我怕我吃不下哈哈哈。不过我把白萝卜给吃完了，真心喜欢白萝卜！

接下来是第三颗了，这个时候可以看到每一桌都在挑战放蛋黄在汉堡排上。提醒一下要记得先把蛋白滤掉（因为我们第一次就忘了超傻），然后在汉堡排中签戳洞，用来吸附蛋黄会比较容易固定。把蛋黄搅开拌饭配汉堡排真的好好吃，真的是冲动会想要在要一碗饭来吃。

整体吃完觉得算是不错的用餐体验（除了豆酱里的螺丝钉以外），就是单价真的太高，汉堡排理论上应该是家庭餐厅的料理，所以我在二访的机率应该是偏低的，不过对比其他家类似挽肉的餐厅，挽肉与米真的是这几家中最好吃的。

最后的汉堡排上完后烤盘前店的小木块还会转Thank you超可爱～

地址：台北市中正区忠孝东路二段9号营业时间：11:00-15:00/17:00-21:00

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