台东又见地震鱼 口感水嫩似平价版红喉

地震鱼清蒸口感水嫩似豆腐，有望成为高档「红喉鱼」平替版。（萧嘉蕙摄）

台东市富冈籍渔船捕获地震鱼，长约2.5公尺、重12.6公斤。（萧嘉蕙摄）

地震鱼眼大而圆，身躯扁平细长，闪耀银白光泽。（萧嘉蕙摄）

栖息于深海的「皇带鱼」又称「地震鱼」，近年频繁现踪，台东市富冈籍渔船今（6）日出海捕捞白带鱼，以延绳钓捕获长约2.5公尺、重达12.6公斤的地震鱼，适合清蒸料理，口感水嫩，有望成为高档「红喉鱼」的平价替代版。

新鲜渔获装箱上岸直送加工厂，两名壮汉合力擡起「地震鱼」，一双炯炯大眼、扁平细长身躯，闪耀银白光泽，体长远超过成年男性身高，目测长约2.5公尺，放上磅秤一量，重12.6公斤。

陈姓船长骄傲地说，今年以来陆续在成功、大武海域捕获10余尾，数量明显较往年多，都是以延绳钓白带鱼时意外捕获，虽然外型令人惧怕，但性情温驯，力气小。

叶姓批发商也有同感，地震鱼常与白带鱼一同被捕获，属于中价位鱼种，市价每公斤约200元，海鲜餐厅多以清蒸方式料理，鱼肉口感水嫩似豆腐，具有一定的市场需求，不难售卖。

事实上被称为「地震鱼」的深海鱼类，包含粗鳍鱼、皇带鱼等在内，与地震现象无科学实证关联性，渔市少见原因在于经济价值低，但其肉质可比「红喉鱼」，市场性可期。

水产试验所东部海洋生物研究中心助理研究员吴瑞贤指出，以东部常见的皇带鱼为例，具有日夜洄游性，日间栖息于深海，夜间则出没于浅海，上浮时易被捕获，只要掌握栖地与习性，加上设备齐全，「天天都能捕获」。

吴瑞贤举例，素有深海红宝石之称的「红喉鱼」，早年也无人捕捞，近年随着市场需求高涨，成为高经济鱼种，渔获量大增，若未来有商机，渔民也愿专门捕捞「地震鱼」。